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糯米草莓大福的做法篇一
成品數(shù)：10個
材料
a. 糯米粉：105公克
水：105cc
b. 細砂糖：105公克
水麥芽： 16公克
c. 日式太白粉：少許
d.紅豆泥餡： 200公克
e.草莓：10顆左右
制作步驟
1.將水倒入鍋中架上蒸籠后，加熱煮至水滾沸，將糯米粉與水拌成糊狀后放入蒸籠內(nèi)，以大火蒸約20分鐘至熟。
2. 趁熱將作法1放入鋼盆中，并以攪拌器攪拌，過程中再分次加入細砂糖與水麥芽，混合拌勻成光滑q狀后，即可放入抹了沙拉油的塑膠袋中備用。
3. 將紅豆泥餡分成每個20公克后，再包裹住1顆草莓，但記得要讓草莓尖端露出約1/3，不要全部都被餡料包住了。
4. 將作法2分割成每個30公克，再包入作法3的餡料后，先將雙手沾上少許日式太白粉后，再整成圓尖形即可。
糯米草莓大福的做法篇二
食材
面皮材料：糯米粉125克、玉米淀粉30克、奶粉20克、溫水130克、細砂糖30克、黃油5克
內(nèi)餡材料：紅豆沙餡100克、新鮮草莓適量
表面裝飾材料：糯米粉100克(總計：糯米粉225克、草莓適量、玉米淀粉30克、豆沙100克、奶粉20克、水130克、細砂糖30克、黃油5克)
制作步驟
1. 黃油融化，加入其它所有面皮材料攪拌成面漿，蓋上保鮮膜上鍋蒸15分鐘
2. 蒸面皮的同時用不粘鍋炒熟100克糯米粉用來蘸表面，平底鍋直接放糯米粉用小火慢慢炒至微黃即可
3. 新鮮草莓洗凈瀝水，摘去葉子部分，蒸好的面皮用筷子攪拌均勻
4. 新鮮草莓放在紅豆沙中間
5.包裹起來，這時最好確定一下草莓的擺放位置端正，切開來會比較好看
6.扯一小團蒸好的面漿揉搓捏扁(面團很軟。但不沾手。如果沾的話就在表面裹一些炒熟的糯米粉)
7. 把草莓豆沙放在中間，像捏包子一樣把面皮包起來(不需要像包子那么多褶子。收口處盡量薄)8.表面蘸一些熟糯米粉就完成了
糯米草莓大福的做法篇三
食材
糯米粉、豆沙餡、椰蓉、澄粉、草莓、白砂糖、色拉油、清水
制作步驟
1、蒸碗墊上保鮮膜刷少許油備用。
2.糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器，混合均勻，倒入適量水。
3. 調(diào)成面漿。
4. 放入蒸鍋蒸約二十分鐘至熟。
5. 待面團放至溫熱，取出;取一顆草莓，包上一些豆沙餡，收口。
6. 再取適量糯米面團包住豆沙，滾上一層椰蓉，配上曲纖美味吃不胖。
