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宮保雞丁的家常做法文字篇一
輔料：食用油香油1小勺醬油1大勺料酒1大勺香醋1小勺鹽白糖1小勺味精少量
做法：1.雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻，蒜蔥姜洗凈切末。
2、食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油。
3、鍋中留油少許，爆香干辣椒、蔥姜蒜，再下入雞丁翻炒。
4、最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，最后加入花生炒勻即可。
小提示：
1、可以根據個人口味適當增加或減少白糖跟辣椒的量
2、腌制雞肉的時候，蛋清量不用放很多
3、蔥蒜姜、白醋跟香油不可以少哦~
宮保雞丁的家常做法文字篇二
材料
去邊土司3片，雞胸肉1塊，蒜花生2大匙，干辣椒1大匙，蒜末1/2茶匙，姜末1/2茶匙，蔥段1大匙，水30㏄，炸油適量，白醋1茶匙，醬油1大匙，糖1又1/2茶匙，太白粉1/2茶匙，醬油1/2茶匙，鹽1/4茶匙，太白粉1茶匙
做法
1.去邊吐司切菱形狀，備用。
2.雞胸肉切丁，加入腌料腌約10分鐘，備用。
3.燒熱油鍋約120℃，放入作法1的土司炸至金黃色澤，撈出后再放入作法2的雞肉塊，過油變白后撈出，備用。
4.在作法3的鍋中，放入姜末、蒜末、蔥段、干辣椒炒香，加入水及調味料，再放入作法3的雞丁炒30秒。
5.將作法4勾薄芡，再放入作法3的炸土司丁、蒜花生拌勻即可。
宮保雞丁的家常做法文字篇三
材料：雞肉，腰果，紅辣椒，青辣椒，姜蒜，大蔥，干辣椒，花椒，老抽，醋，白糖，淀粉。
做法：
1、腰果放油鍋里炸，變金黃的時候裝碗里備用。
2、雞肉切丁，放入老抽，雞蛋清，鹽，淀粉腌上一會兒。
3、鍋里放油，冷油放入雞丁滑一下，滑好后盛出備用。
4、然后油里放入幾顆花椒，在放入切好的姜蒜片和辣椒段，炸香后放入青椒和紅椒丁和大蔥段，然后再放入滑好雞丁。
5、再放入調好的醬汁勾芡，最后放入炸好的腰果，調味裝盤。
宮保雞丁的家常做法文字篇四
材料
雞脯肉一塊，花生米一把，胡蘿卜半根，干紅辣椒，花椒，白糖，醋，醬油，料酒，精鹽，雞精，水淀粉，蔥姜蒜，
做法
1.雞肉切成丁，用少許精鹽、料酒、濕淀粉漿上
2.花生米洗凈后，控凈水分，冷油下鍋炸熟撈出
3.干紅辣椒切小段，再用白糖、醋、醬油、料酒、精鹽、雞精和水淀粉兌汁待用
4.鍋中放少許油，把干紅辣椒、花椒入鍋稍炸，待呈深紅色，出香味時，撈出來不要，雞丁胡蘿卜丁下鍋炒散，蔥姜蒜下鍋稍炒
5.烹入兌好的調味汁，炒熟，花生米放入炒勻即可
