在日常學習、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢？這里我整理了一些優秀的范文，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧。

烹飪與營養教育?？茖W校篇一

為了培養中職學生的學習能力以增強其社會競爭力，應針對中職學生的心理特點和學習情況，讓學生學會閱讀，學會提出問題，學會在問題中探索，讓中職學生從解決問題的成功中，不斷增強學習的自信心，從而有效地培養學生的學習能力，為其就業、樂業、事業發展奠定良好的基礎。

一、競賽教學法

中職學生好勝心強，喜歡表現自我，通過“提問題-回答問題”這一競賽教學法讓中職學生得到展示自己、鍛煉口才的機會，通過同學之間的相互點評、老師的表揚可進一步增強中職學生的學習自信心，從而達到以思促學，激發學生學習的主動性。

如上“食品的污染”這一節課時，筆者將教學內容分為四部分，每個小組負責一部分，按照“閱讀-找問題-提出問題-歸納-到黑板板書小結”的步驟，四個小組進行比賽，然后四個小組互問互答，最后全班來評判哪個小組做得最好最快，板書的字最工整，并當場打分。

學生們非常投入，每位學生的閱讀、敘述、書寫等學習和就業基本能力都得到了增強。

二、以知激思法

中職學生上課往往難以集中注意力，因此，如何調動學生的學習積極性是中職教師亟須解決的難題。

這要求中職教師了解中職學生知識掌握的情況，了解他們學習動力和思維能力的程度。

中職學生學習動力的大小取決于對疑問和矛盾的好奇程度，越好奇思維的啟動力越大。

同時，學生的學習能力與思維能力是相輔相成的，而學生的思維能力一般都落后于學習新知識的要求，這種矛盾正是思維活動的動力。

中職學生思想活躍，也喜歡提問題，但如果屢屢受挫，久而久之他們對學習就會失去興趣。

因此，在教學過程中，教師不僅應保護學生的自尊心，還應善于運用中職學生原有的知識，創設問題的情境，使中職學生處于疑問和思考之中，讓他們的思維不斷得到激發，能夠運用所學知識解決問題，從中獲得成功的喜悅，使學習積極性始終保持高漲的狀態。

那么，如何做到以知激思呢？在教學中，教師應善于使用一些學生熟知的生活常識或案例，并增添語言的感染力和情感色彩，不僅使課堂教學生動活潑，而且讓學生的思維得到充分的發揮。

而適當地引入直觀材料或軼聞趣事來設計新穎有趣的教學內容，可以使中職學生處于一種積極興奮狀態，這樣中職學生的學習積極性就能充分調動起來，并進一步主動地去學習。

例如，在學習“維生素”這一內容時，筆者先講述哥倫布尋找新大陸時因船上嚴重缺乏蔬菜，大部船員死亡的故事，接著拿出胡蘿卜和西紅柿說：“如果當時有這兩種食物就救了許多船員的命”。

學生們一看，常見的食物竟然這么重要，他們的好奇心就被激發起來了。

接著筆者又問：“大家做菜最常用的這兩種蔬菜為什么能救船員的命？”這樣，課堂氣氛很活躍，學生都積極思考，甚至主動閱讀課本上的內容尋找答案。

通過這節課的學習，學生終于明白：做菜的時候，不僅要色、香、味俱全，更要講究烹飪的營養。

由于故事貼近生活，教學用具直觀常見，使學生倍感親切，有一種參與感，從而為中職學生的學習能力的培養創設了一種良好的學習氛圍。

又如，在上“烹飪中的營養保護”這節課時，筆者問學生：“在烹飪過程中，營養是如何流失的？”學生對此提出了多種答案，他們經過認真的思考和熱烈的討論，發現生活中有許多原來就知道的知識在工作時能用得上。

當學生遇到解決不了的問題時，筆者則引導他們閱讀課本內容，甚至引導他們尋找課本以外的知識和答案。

通過一段時間的培養，學生就會發現自己通過閱讀也掌握了很多知識，這些知識通過進一步的擴展和提煉能幫助他們將來更好地就業，因而學習積極性就會更高。

由此可見，在教學過程中讓學生自己運用生活的常識和知識去解決學習中的問題，可使學生的學習自信心不斷增強，思維不斷被激發，學習能力不斷得到增強。

三、以思促學法

學習是一種生存能力的表現。

因為在職業生涯發展中，需要勝任工作的能力和能夠迅速取得新能力的方法。

為了求生存和求發展，每個人都必須不斷學習那些自然和本能沒有賦予他的生存技術，而為取得新的生存技術就必須不斷學習。

如果停止學習，必定會落后于人，而在當今社會里，落后就會被淘汰。

因此，不論處于職業生涯的哪個階段，都不應該停止學習。

大部分中職學生學習興趣不大，特別是對理論課缺乏興趣。

為了提高課堂的有效性，培養中職學生的學習能力，筆者改變陳舊的教學方法，開展靈活多樣的以思促學的教學活動，取得了一定的效果，也深受學生的喜歡。

一般來說，善于發現“為什么”的學生，往往善于思考，學習能力也更強，這些學生善于進行創造性思維，工作后，他們更主動學習新的專業知識和技能，以適應社會。

因此，在教學中，筆者以啟發與鼓勵學生質疑問難為教學核心，以促進學生主動參與學習。

那么，在烹飪營養學的課堂教學中如何以思促學、增強中職學生的學習能力呢？一是為中職學生創設恰當的問題情境，讓學生大膽地質疑和探究。

如在“合理營養與平衡膳食”這一節課中，為了讓中職學生掌握“合理營養的基本要求”，課前筆者讓學生收集人們在勞動和生活過程中所消耗的能量和營養，以小組為單位進行歸納小結，由小組長集中大家觀察后得到的問題，上課時一一提出來。

總之，在教學過程中，應著力營造一種問題情景、讓中職學生尋找問題，鼓勵他們敢于提問，善于提問。

只有讓學生樂問，才能使其充分發揮情感的積極作用，進入歡樂愉快的最佳心理狀態，從而打開思維的閘門，此時才能讓中職學生產生積極好學情緒，從而達到培養學生學習能力的目的。

四、以疑引知

在烹飪營養課教學中，教師應徹底改變陳舊的敘述式、“填鴨式”教學，通過“提問題-討論-找答案”教學方法的運用，引導學生積極參與教與學當中，從而激發中職學生的學習動力。

提高學生科學飲食營養與健康保健是我國在二十一世紀可持續發展戰略的―項重要基本國策，是培養世紀接班人和提高國民素質的必由之路，同時也是每一位家長為之牽腸掛肚的頭等大事。

應在學生心態教育上下功夫，正確引導學生的價值趨向，認真負責地向其分析行業現狀，告知就業困難和壓力之所在，調節實習就業期間因各種因素帶來的心態變化，加強溝通，交換思想。