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學校食堂基本情況匯報篇一

尊敬的各位領導：

大家好！

我鄉各校營養餐工程于2012年3月1日啟動，在各級黨委、政府和教育部門的關心和支持下，取得了一定成績，現將工作情況匯報如下，懇請提出寶貴的意見和建議。

一、基本情況

我鄉所轄7所學校，其中初級中學1所，中心小學1所，村級完小5所。全鄉中小學生2357人（其實初中742人）全部享受營養午餐補助。

二、工作開展和落實情況

1、加強領導、落實責任。

為了將義務教育階段中小學生營養餐工程工作落實到位，把這項惠民工程抓好抓實，讓每一個學生吃上放心的營養午餐，中心校成立了以校長為組長，中心校其他工作人員及各校負責人為成員的領導小組。各學校也成立了相應的領導機構，并對此項工作安排專人負責抓落實。

2、營養餐啟動和實施情況

等制度，且利用班會、校園廣播、國旗下的講話、板報、宣傳欄等方式對學生進行食品安全知識教育。

我鄉開辦的7所食堂，從業人員都辦理了健康許可證，且營盤中學和營盤中心小學已辦理餐飲服務許可證，其它5所村級完小已向衛生監督所申請辦理。至于食堂修建，營盤中學是2017年國家撥款修建，其余的都是今年用校舍改造或租借民房。各校食堂開辦以來，嚴格執行食品安全管理制度，餐具的使用實行“一洗、二清、三沖、四消毒”。嚴禁采購發霉變質，容易中毒的原料，采購的原料實行分架存放，并建立進貨臺賬記錄，對糧油的采購都在有資質的商家進貨。學校實行教師陪餐（自費）制度。在上級部門的精心指導及學校的高度重視下，我鄉學校食堂已走向規范。

4、學校周邊食品經營店、飲食攤點情況

我鄉7所學校校園周邊200米以內均開有小食品店。學校不論是對校內小賣部還是校外小食品店，都嚴格禁止銷售“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質及其它不合格的食品，并對學生宣傳選購食品的一些安全常識；對校園周邊的飲食攤點，學校采用多種方式對學生進行飲食衛生安全知識教育，教育學生不允許到沒有餐飲服務許可證或是衛生條件差的飲食攤點買東西吃。

三、存在的`問題

1、營盤中學收購承包出去的食堂設備，由于費用高（約50萬元），學校無力承擔。

2、食堂進貨原料除糧油能夠到有照、有證，有資質的商家采購索票外，其余采購的原料如洋芋、白菜、青菜、豆腐、豬肉等農產品都是到當地市場或向農戶定購，無法索證索票。對于豬肉的采購我鄉學校只能在采購前請畜牧站的同志一同前往查看，然后再進行采購。

3、學校周邊的小賣部、飲食攤點，學校對他們的監管有些無奈也無力，學校能夠做到的就只是對學生進行食品衛生安全宣傳教育。

總之，營養餐工程是一項利國利民的大事好事，我們將以科學發展觀為指導，把這項惠民工程做實做好，把黨中央、國務院對貧困地區孩子的深切關愛，對貧困地區教育事業的重視支持和促進教育公平、實現義務教育均衡發展的決心送到廣大家長和學生心中。 保證“工程”的營養、安全。

謝謝！

營盤鄉中心學校

2012年4月23日

一、加強組織領導

組 長：

副組長： 成 員：

二、具體實施情況

1、我校義務教育階段在校學生人數為 700人，食堂的工人有8人，在上班期間，工人工資每月為600元，其中大廚為1100元。在實施營養餐過程中，供餐方式為早上供餐，則每人每天1個雞蛋、一個饅頭和一包學生專用純牛奶供餐，我校嚴格按照有關食品安全衛生標準及要求，確保食品原料新鮮潔凈，做到合理搭配，營養均衡，保證營養質量。

2、學校食堂建立健全食品安全管理制度，建立了一系列的管理制度和簽訂了一系列的協議，如《**初級中學食堂安全責任書》《食堂管理安全責任書（學校和食堂負責人員）》等等，規范食品采購、儲存、加工、留樣、配送等環節的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責對食品安全工作的監督，尤其是留樣環節，我校嚴格按照規定在專用設施內冷藏存放48小時以上并做好相關記錄。

3、嚴格食品采購制度，凡是采購的食品，必須實行三方簽字驗收（供方、學校分管領導和食堂負責人）、堅持索證索票制度。

4、建立健全食堂安全事故應急處理，制定了實施方案和應急預案，層層簽訂了安全責任狀，學校簽訂《學校食堂食品安全承諾書》等。

三、存在的主要困難和問題

1、學生出現嚴重挑食的現象一部分學生只吃蛋清，留下蛋黃。

2、由于地處鄉下，配送的食品質量、新鮮度、時間和學校具體情況不夠吻合。

四、今后努力方向

2、加大監督、管理、宣傳，讓全體師生都叁與，讓師生理解目前食堂具體困難，自覺遵守和維護食堂紀律、秩序。

以上就是我校營養早餐實施情況， 營養餐進校園的運行中雖然取得一定成績，但是也還存在不足，我們將會把成功經驗推行下去，存在的問題進行整改，使我校的營養餐工作力爭做得更好。

學校食堂基本情況匯報篇二

2017年學校食堂食品安全自查報告 為加強學校食堂管理，提高食品安全衛生意識，努力辦好“放心食堂”，我校圍繞“四好、一滿意、一放心”，通過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業人員培訓、嚴把食品采購和加工關，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施，注重過程和細節，確保落實到位，取得了一定成效。

本次縣食品藥品監督局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題：1.防鼠設施不夠完善；2.食用油有質檢證明，但與實際使用的批次不相符。

1、成立領導小組

組 長：李常碧 （校 長）

副組長：余昌艷 （副校長） 何林-海（副校長）

成 員：余亮剛 （總務主任）

賴元霞 （財務監督）

吳 勇 （食堂管-理-員）

余龍輝 （廚 師）

教師代表：鄒忠昌 何 艷

家長代表：李增華 李貴碧

學生代表：張 羽 薛開睿 孫婷婷

2.許可證情況

有餐飲服務衛生許可證，實際經營項目與許可范圍相符。 但2017年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。

3.食品留樣

嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。

4.索票索證

本學期已對所有購買大宗物質重新進行了索票索證。

5.消毒和“三防”設施

有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負責，“三防”設施尚需完善。

6.從業人員健康管理

學校食堂所有從業人員健康合格證都在有效期內。學校已提前安排從業人員進行健康體檢，并重新辦證。

7.食品采購、儲存及出入庫臺帳

學校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。

8.其它方面

從業人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環境整潔，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規定，有專人采購、保管。

二、整改措施

1.對食品質檢證明批次不符的情況，當時已責成供應商重新提供了同批次號的質檢證明。

2.重新添加、安裝了防鼠設施。

3.對所有從業人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。

4.迅速進行食堂餐飲許可證年檢。

今后，我校將加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的'工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。不斷提高安全衛生意識，提高工作技能和飯菜質量，使學校后勤管理水平和服務質量在新學期有大幅度的提高。

金沙縣鼓場街道初級中學

2017年7月6日

硯山縣食藥監局：

一、自查重點內容

根據上級的指示和要求，結合我鄉學校的實際，此次自查的重點內容如下：

2、學校餐飲服務許可證有無過期。

3、學校食堂環境衛生是否良好。

4、學校食堂從業人員健康證是否齊全。

5、學校食堂食材進貨是否嚴格執行索票索證制度。

6、學校食堂食品加工制度執行和加工環節管理是否到位。

7、學校食堂消毒工作是否正常。

8、學校食堂食品添加劑的使用是否規范。

9、學校食堂食品安全臺賬是否齊全，填寫是否及時、全面、規范。

二、存在問題

1、學校食品責任制度落實不夠到位。部分學校食品安全責任分工不夠明確，未與相應的食品安全責任人簽訂安全責任書。

2、學校食堂環境衛生存在死角。部分學校的冰柜等設備未進行定期清洗，排水溝等隱蔽部位的清理和打掃不夠徹底。

3、食堂從業人員健康證明不齊全。因食堂從業人員待遇低，致使部分食堂從業人員離職，為保證學校食堂的正常運行，新招錄了部分食堂從業人員，且因條件限制存在未體檢先錄用的情況。

4、學校食堂食品留樣不夠規范。部分學校的食品留樣樣品量不足，日期時間標注不清楚。

5、學校食堂安全臺賬不夠健全。部分學校食堂相關表冊的填寫不及時，內容不夠完整、規范。

三、整改措施

通過此次的自查，雖然不存在大的安全隱患，但小的

安全隱患依然存在，為消除學校食堂食品安全隱患，確保廣大師生生命的安全，我鄉學校將進一步加強食堂食品安全管理，對存在的隱患積極整改，具體措施如下。

1、進一步落實學校食堂食品安全責任制。要求各校層層簽訂食品安全責任書，進一步明確食品安全責任。

2、加強學校食堂環境衛生。定期清洗冰柜等食堂設備，保持清潔衛生，清理環境衛生死角，做到干凈整潔。

3、完善食堂從業人員的健康證明。積極與縣疾控中心聯系，并在2017年3月11日對全鄉新招錄的食堂從業人員和健康證明即將過期的食堂從業人員進行了體檢，完善了健康證明。

4、嚴格留樣制度。要求各校要認真做好留樣工作，做到出鍋后先留樣再分發給學生食用，且所留樣的樣品量一定要足（不少100克），日期和具體時間一定要標注清楚。

5、嚴把食材進貨關。要求各學校管-理-員要做好食材的驗收工作，發現過期、變質、質量不合格的食材堅決不收，并做好相關情況記錄（文字、圖片），及時將情況向上級匯報。

6、加強食材儲存管理。食材入庫要分類按要求進行儲存，確保不變質腐爛。

7、規范食品加工環節。各種食品的加工要規范，要燒熟煮透，從出鍋到食用控制在半個小時之內。

8、注重痕跡管理，完善檔案資料。在平時的管理中，要注意建立健全各種臺賬，表冊資料的填寫要及時、科學、規范，做好分類歸檔。

日

學校食堂基本情況匯報篇三

學期初，學校要召開專門食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化。后勤處負責具體落實，校領導不定時到食堂和學生餐廳巡視，以便隨時發現問題，及時進行改進。平時能積極配合、主動接受衛生行政部門的監督與指導，每次提出的整改意見我們都能及時進行整改。

本學期，我們對教工食堂和學生食堂進行了裝修，屋頂和墻面按要求做了防滲水處理，為教工食堂和學生食堂安裝了暖氣，做了換氣罩；改裝了三間學生餐廳，配備了就餐用具，使住宿學生都能集中到餐廳就餐；購置了保溫桶、消毒柜、食品留樣柜等設備，對食堂的電路進行了徹底的更新。食堂硬件條件的改善，為學校食品安全工作提供了必要的物質保證。

1、食堂能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并不定期進行檢查，工作人員能自覺按要求上崗和操作。

2、各類安全衛生管理制度完善，建立有以下制度：《后勤主任工作職責》、《伙食管理員工作職責》、《食堂衛生管理制度》、《操作間管理制度》、《餐具、用具清洗消毒制度》、《食品采購驗收制度》、《原料采購索證登記制度》、《食品試嘗留樣管理制度》、《庫房管理制度》、《學生餐廳管理制度》等，并與各類人員分別簽訂了安全責任狀，要求從業人員嚴格按照制度辦事，確保不發生安全責任事故。

3、認真細致做好過程管理：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，食品進貨由專門的人員進行統一采購，對采購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）復印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全。

4、做好消毒工作：每次用餐后所有的餐具、用具都用開水消毒，并放消毒柜進行消毒，確保干凈衛生。

5、庫房由專人保管，庫存物品能按要求分類儲存，該上架的上架，該冷藏的冷藏；確保安全衛生。

6、食堂工作人員每年都進行體檢，按要求持證上崗。要求炊事員每天在更衣間更衣后上崗，上崗時必須穿工作服。同時嚴格要求食堂工作人員搞好個人衛生，勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服。

7、學生就餐時有生活教師到食堂維持紀律，督促學生文明用餐，并要求學生搞好食堂就餐的衛生，餐后由專人打掃餐廳衛生。

8、入伙的師生都采取訂飯的方式，每餐基本沒有剩飯剩菜，食堂不允許給師生吃舊飯菜；對每餐后餐桌上吃剩的飯菜，每天由專門人員及時進行清理，學校都用來養豬。

9、后勤負責人和伙食管理員每周不定時檢查食堂的衛生及安全隱患，并做好檢查記錄，切實保證食堂的清潔、衛生、安全。

10、閑雜人員不準進入食堂，食堂內不準接待客人、聊天；下班后必須關好門窗后上鎖，鑰匙由專人保管。

“民以食為天，食以安為先”，我們堅持“細節決定成敗”、“過程決定一切”的方針，堅持從細節入手，從小處著手，從每個環節抓起，堅持事事抓，時時抓，力爭使我校的食品衛生安全工作逐步走上規范化、科學化的'管理軌道。在今后的工作中我們將繼續堅持不懈，常抓嚴管，全力構建健康、安全、高效、優質的飲食服務體系，切實為學校的穩定和發展做出應有的貢獻。

以上是我校食品衛生安全工作的一些做法，敬請各位領導提出寶貴意見！

學校食堂基本情況匯報篇四

俗話說民以食為天，東校食堂工作事關學校教學秩序穩定及師生身體健康，是學校后勤管理的重點和難點，我校本著以人為本，安全第一，服務師生的原則，積極打造一流設施、創建一流服務，通過一系列措施使食堂管理工作真正做到制度化、規范化、人性化，努力創建讓大家滿意，讓家長放心，讓學生健康成長的就餐環境。

新學期初始，張建平董事長在東校食堂召開了關于如何規范東校食堂管理的專門會議。明確職責和具體分工，成立以姜學軍姜主任為首的學校食堂工作領導小組，統籌各項工作，根據各項具體工作制定和完善了《求實東校食堂考核管理辦法》《求實東校食堂職工考核細則》明確責任，從制度上保證了食堂管理工作有章可循。

學校食堂現有格局依據“標準化食堂”建設，設施先進，功能齊全、流程合理、環境優雅，符合《食品衛生法》和消防要求。【學校食堂管理工作匯報材料】學校食堂管理工作匯報材料。現有房間功能齊備，流程合理，按要求設置了主食間、副食間、面食間、洗消間、配餐間和更衣室。主操作間按要求分粗加工區、切配區、半成品區和成品區。并配有標準的洗菜池、洗肉池、洗手池、洗刷餐具池、拖布池等。

(一)食堂能嚴格執行國家的《食品安全法》，有各項衛生安全制度和措施，并不定期進行檢查，工作人員能自覺按要求上崗和操作。

(二)食堂管理制度完善，建立《求實東校食堂考核管理辦法》《求實東校食堂職工考核細則》等考核辦法，要求相關負責從業人員嚴格按照制度辦事。

(三)認真做好過程管理

6、學生就餐時有校長助理維持紀律，督促學生排隊、不浪費、文明用餐，餐后由學生打掃本班區域衛生。

(四)監督考核辦法

1、實行小組責任和個人責任相結合的考核辦法;

2、實行責任專項基金評比制度;

3、各小組的考核依據為教師、學生、家長、學校領導、督導等的信息反饋及問卷調查結果。

“民以食為天，食以安為先”，我們堅持從細節入手，從小處著手，從每個環節抓起。在今后的.工作中求實東校將繼續堅持不懈，常抓嚴管，全力構建健康、安全、高效、優質的飲食服務體系，切實為學校的穩定和發展做出應有的貢獻。

生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。

2、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們將學校食堂的食品進貨由專門的人員進行統一采購，對采購的食品索取三證(營業執照、衛生許可證、生產許可證)復印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全，帳冊相符，并由陳運全副校長負責。

3、每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽或開水消毒，健康衛生。

4、各類安全衛生制度完善，建立有以下制度：《xx中心小學食堂工作人員管理制度》、《xx中心小學總務主任工作職責》、《xx中心小學食堂衛生檢查制度》、《xx中心小學消毒制度》、《xx中心小學食堂人員衛生知識培訓制度》、《xx中心小學食堂食品采買制度》、《xx中心小學食品留樣制度》等。

學校食堂基本情況匯報篇五

（一）督查人員組成:由縣教育局領導、雄壁中心學校領導。

（二）督查工作主要內容：

1、檢查學校常規管理。

（1）檢查校容校貌情況；

（3）食堂管理情況；

（4）上課期間學校大門管理情況。

2、檢查學校教學常規管理。

（1）上課期間教師在崗情況，

（2）學生課堂秩序情況；

（3）教師隨堂教案書寫情況；

(4)課表安排、作息時間的執行情況。

（三）督查方式：

1、不定時督查；

2、隨機督查；

3、現場責令整改；

4、重點通報。

（四）督查工作主要程序：

督查組人員聽取學校領導教學常規及其管理工作匯報。深入學校查閱：教育教學管理制度，教師備課本、聽課本，學生作業本，教師業務檔案，學校教學常規過程管理的相關痕跡材料，課程表，教學用書等，召開督查工作情況反饋會，主要肯定優點、找出存在問題和提出改進建議。

（一）主要優點

1、 教師教學常規工作的主要優點

（1）大部分教師備課認真，教案詳略適當，書寫比較規范，教學活動各環節設計具體。

（2）大多數教師課堂教學能體現新課改理念，能突出重點，突破難點，重視學生良好學習習慣的培養。

（3）大部分教師都能經常性開展相互聽課活動，聽課記錄填寫認真。

（4）大多數教師作業布置適量，設計科學，針對性強，有梯度，有批有改，批改符號規范，注重使用激勵性評價語言。

（5）大部分教師注重教學檢查，單元檢測、期中檢測和期末檢測認真進行成績統計和質量分析。

（6）多數教師能結合實際制定單元或學期教學計劃，能根據自己的教學情況寫出教學工作總結。

2、學校教學常規管理工作的主要優點

（1）教育教學管理制度比較健全，比較規范，將各項管理制度匯編成冊。

（2）學校嚴格按照國家課程計劃，開齊課程，開足課時。

（3）《教師業務檔案》規范記錄，學校將教師業務檔案及其相關證件、資料等每人一袋裝袋（盒）入柜。

（4）學校對教師備課、聽課、作業批改等按月進行檢查登記，檢查痕跡、規范，并納入教師績效考核。

（5）學校均按上級教學用書管理規定，征訂使用教學用書。

（6）學校均有教學工作計劃和總結。

（7）校容校貌整潔。

（8）學生宿舍管理規范。

（二）存在主要問題

1、一年級教室沒有教師，只有學生，后教師又趕到。

2、學校學生食堂建設正在施工中，存在安全隱患。

3、學生宿舍部分學生的被子擺放不整齊。

4、教學樓樓梯間有少數廢紙。

（一）檢查人員對學校工作提出的改進建議

1、加強對學校教師的管理，嚴格考勤制度。

2、加強對學生進行安全教育，注意施工安全，采取隔離措施。

3、進一步規范學生宿舍管理，做到物品擺放整齊。

4、完善住校學生基本信息。

5、注意學生冬季防寒保暖工作。

（二）學校教學常規管理的改進建議的措施

1、進一步貫徹落實雄壁鎮掌心學校的教育教學管理制度。學校教育教學管理制度一經制定出來，就要認真貫徹落實，而且學校領導要帶頭執行。

2、要進一步完善、規范教師業務檔案、教師考勤的登記與管理。嚴格在校務日志上反應。

4、采取宿舍舍長交叉檢查的方式督促學生整理宿舍內務。

5、各班主任落實學生信息變動，特別是家中聯系電話的正確，確保信息暢通。

6、組織校委會成員再次對學生宿舍進行檢查，保障學生溫暖過冬。學校食堂每天堅持為住校學生提供熱水。