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黑白芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值篇一
導(dǎo)語：芝麻，又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區(qū)以及部分溫帶地區(qū)。芝麻是中國(guó)主要油料作物之一，具有較高的應(yīng)用價(jià)值。它的種子含油量高達(dá)55%。中國(guó)自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著稱于世。
芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這一點(diǎn)大家應(yīng)該都知道。平時(shí)生活中，想要吃到美味的芝麻也不是經(jīng)常的事情，畢竟芝麻的價(jià)格也不便宜。那么芝麻的功效究竟有哪些呢?下面小編就和大家說說吃芝麻的好處，一起來看看吧!
芝麻雖小，它的營(yíng)養(yǎng)成分卻非常豐富，由此帶來的吃芝麻的好處也就非常多。例如，常吃芝麻能提升食欲，有助于食物營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。芝麻中的芝麻素，具有明顯的抗氧化作用，能夠延緩衰老。黑芝麻的烏發(fā)作用非常明顯，是傳統(tǒng)的烏發(fā)養(yǎng)顏食品。
芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分多樣，其中蛋白質(zhì)和脂肪的.含量在植物類食物中居于首位。其中不飽和脂肪酸高達(dá)83.83%，人體必需脂肪酸亞油酸含量較高;其所含蛋白質(zhì)中含有人體必需的氨基酸，比大豆和肉類的含量還豐富;鈣含量為牛奶的10倍以上，為菠菜的3倍，為牛肉的5倍;含磷368毫克;含鐵量多達(dá)50毫克，為各種食物之冠。
芝麻含大量天然維生素e。維生素e具抗氧化作用，可阻止體內(nèi)產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，減少體內(nèi)脂褐質(zhì)的積累，起到延緩衰老的作用。維生素e能增強(qiáng)亞油酸的功能，從而抑制過多脂肪的產(chǎn)生，起到防止動(dòng)脈硬化的作用，對(duì)于心臟病、高血壓、糖尿病、肥胖病等疾病均有治療和預(yù)防作用。
黑芝麻中富含卵磷脂，具有防止頭發(fā)早白和脫發(fā)的作用，能夠讓頭發(fā)秀美柔亮。 黑芝麻有再生黑色素的功能，在人的機(jī)體代謝旺盛的情況下，能促進(jìn)白發(fā)變黑。又由于含不飽和脂肪酸等成分，對(duì)幼兒腦部發(fā)育有重要作用。另外，吃芝麻的好處還能夠美膚養(yǎng)顏，讓人體保持青春活力。
芝麻中所富含的維生素e、鐵元素以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對(duì)于貧血以及因?yàn)樨氀l(fā)的呼吸困難、心悸、渾身酸痛等癥狀都有較好的療效。
芝麻油有加快凝血的功效，對(duì)于血小板減少性紫癜等出血性疾病有著較好的療效。將芝麻油外用可以促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)。
雖然芝麻的好處非常多，但在食用芝麻的時(shí)候也需要注意它的食用禁忌。因?yàn)橹ヂ榈闹竞枯^高，所以有腹瀉、赤白帶下等病癥的應(yīng)該慎食。另外，芝麻有助脾、燥熱的作用，故患牙痛、脾胃疾患者不宜食。中醫(yī)還認(rèn)為，芝麻是一種發(fā)物，凡患皮膚瘡、毒、濕疹、瘙癢等癥者應(yīng)忌食。
貧血眩暈癥，皮膚干燥癥，頭發(fā)早白，習(xí)慣性便秘，拿黑芝麻150克，粟米而500克，綿白糖50克。將黑芝麻炒香，研粉。粟米面炒熟，與綿白糖充分混合，拌勻，瓶裝備用。每日兩次，每次30克，用沸水拌成稀糊狀，嚼食咽下。功能是補(bǔ)腎養(yǎng)血，嗚須黑發(fā)，潤(rùn)澤皮膚。
支氣管哮喘，慢性胃炎，慢性氣管炎，用黑芝麻250克，生姜汁50毫升，蜂蜜50克，白糖30克。將黑芝麻炒熟，研成粉，加姜汁用小火拌炒，吸盡姜汁，再與蜂蜜、白糖拌勻裝瓶備用。功能是補(bǔ)益肺腎，納氣平喘。
結(jié)語：以上就是小編介紹的芝麻的相關(guān)知識(shí)，相信大家看完之后對(duì)芝麻也有了深入的了解。芝麻的功效這么多，我們應(yīng)該好好利用。不能只是當(dāng)做調(diào)味品吃了，而且芝麻的吃法也不少，大家沒事的時(shí)候可以多多研究一下!
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