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冬季進(jìn)補(bǔ)的首要原則 冬季進(jìn)補(bǔ)和飲食四大原則篇一

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冬季是進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的一個(gè)絕佳季節(jié),相信大家都知道在冬季應(yīng)該多多進(jìn)補(bǔ),不過(guò)大家一定要掌握好進(jìn)補(bǔ)的原則和方法,這樣才可以讓進(jìn)補(bǔ)達(dá)到理想的效果,不至于損害了身體健康。下面是小編收集整理的冬季進(jìn)補(bǔ)的原則和注意事項(xiàng)，歡迎大家分享。

《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》中指出：“冬三月，此謂閉藏。水冰地抒，無(wú)擾平陽(yáng)。早臥晚起，必待陽(yáng)光。使起若伏若匿，若有私意，若巳有待。

去寒就溫，無(wú)泄皮膚，使氣亟存。此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也。逆則腎傷，春為萎厥，奉生者少。”意思使說(shuō)冬季氣候寒冷，草木調(diào)零，是萬(wàn)物生機(jī)潛伏閉藏的季節(jié)。此季節(jié)正是人體休養(yǎng)的好季節(jié)，人們應(yīng)當(dāng)注意守衛(wèi)陽(yáng)氣，養(yǎng)精蓄銳，做到早睡晚起，比及日光照耀時(shí)起床才好。

使意志如伏私藏，要似有難以告人的隱私那樣，又如獲得心愛(ài)的東西一樣愉快，同時(shí)要注意避寒就溫，又要讓皮膚開泄出汗，導(dǎo)致閉藏的陽(yáng)氣頻頻耗傷。這就是冬季閉藏養(yǎng)生的要領(lǐng)。

如果違背了這個(gè)原理，就要損傷腎氣，到了來(lái)年春天，就容易得萎厥病了。如果冬季閉藏基礎(chǔ)差了，人體適應(yīng)春天升發(fā)之氣的能力自然降低。

因此，在萬(wàn)物斂藏的冬季，人們應(yīng)順應(yīng)自然界收藏之勢(shì)，以收藏，潤(rùn)養(yǎng)五臟，抗病延壽。

（1）陽(yáng)氣病弱者：陽(yáng)虛者冬令常會(huì)流清涕，手足冰冷，易生凍瘡，小便清長(zhǎng)，夜尿頻頻，大便清薄，陽(yáng)物不舉。這類人可用熟附子、干姜、人參、羊肉等供食之。

（2）易患冬令病者：一些慢性病人，每逢寒冬容易發(fā)作，如慢性支氣管炎，每年秋冬發(fā)作，咳嗽氣喘，還有凍瘡尿多癥等。這類病為皮腎虧虛、陽(yáng)虛外寒，可用溫藥和之，如熟附子、肉桂、肉蓯薺、海馬、狗腎、人參、甘草、枸杞子等結(jié)合使用。

（3）防春夏病：冬令進(jìn)補(bǔ)并非一勞永逸，但終究有利于健康。一年中春夏最容易患病，如冬季保養(yǎng)的好，春夏病可以少發(fā)。故冬季應(yīng)增補(bǔ)高卵白、高熱量的食物，可食用種種魚類和牛、羊、狗肉，以及人參、黃耆、桂園、紅棗等。只要脾胃吸收好，進(jìn)補(bǔ)后定會(huì)使人儲(chǔ)備更多能量，從而增加免疫抗病能力。

（4）養(yǎng)生益壽者：養(yǎng)生益壽除了注意起居和保養(yǎng)精神外，善于進(jìn)補(bǔ)也很重要。冬令進(jìn)補(bǔ)就是一個(gè)很好的要領(lǐng)。

1）忌亂補(bǔ)。一般說(shuō)來(lái)，中年人以補(bǔ)益脾胃為主，老年人以補(bǔ)益腎氣為主。但具體到個(gè)別，又有氣虛、陰虛、陽(yáng)虛、血虛和氣血陰陽(yáng)共虛等多種情況。

2）忌過(guò)于油膩厚味。對(duì)付脾胃消化不良者說(shuō)，關(guān)鍵在于恢復(fù)脾胃效用。脾胃消化效用良好，營(yíng)養(yǎng)吸收的成份才有包管。不然，補(bǔ)了也是白補(bǔ)。因此，冬令進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以容易消化吸收為準(zhǔn)繩。

3）忌單純進(jìn)補(bǔ)。冬令進(jìn)補(bǔ)只是養(yǎng)生保健的一個(gè)重要方面，但是，單純只靠進(jìn)補(bǔ)并不克到達(dá)理想進(jìn)界，還應(yīng)當(dāng)有適當(dāng)?shù)捏w育熬煉和腦力勞動(dòng)，并注意調(diào)理好飲食，適才有益于養(yǎng)生。

4）忌偏補(bǔ)。中醫(yī)認(rèn)為，“氣為血之帥，血為氣之母”。冬令進(jìn)補(bǔ)切忌一味偏補(bǔ)，而應(yīng)注意兼顧氣血陰陽(yáng)，防備過(guò)偏而引發(fā)其他疾病。

5）忌偏貴。補(bǔ)品并非越貴越好，關(guān)鍵在于對(duì)癥進(jìn)補(bǔ)。中醫(yī)有一句名言：“用之恰當(dāng)大黃是補(bǔ)藥、用之不當(dāng)人參是毒藥“。所以冬令進(jìn)補(bǔ)忌一味追求補(bǔ)品的珍貴難得，過(guò)錯(cuò)癥的貴重補(bǔ)品，吃多了也未必是好事。

6）忌流感進(jìn)補(bǔ)。冬令流感咳嗽時(shí)不益進(jìn)補(bǔ)，不然后患無(wú)窮。

根據(jù)我國(guó)傳統(tǒng)的中醫(yī)理論，女性 滋補(bǔ)主要在于滋陰補(bǔ)血，男性滋補(bǔ)則以補(bǔ)腎為主。因此補(bǔ)腎仍舊是男性冬補(bǔ)的重頭戲。腎虛的男性存在腰酸、肢冷、腿軟、生理功能減退、耳鳴等癥狀。

進(jìn)補(bǔ)方案：對(duì)于這類男性，冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)該多吃魚、蝦、牡蠣和韭菜等食品。這類食品富含牛磺酸、精氨酸和鋅，對(duì)男性的腎功能能起到很好的滋補(bǔ)作用。另外，各種鱔類、動(dòng)物的鞭和甲魚也是補(bǔ)腎的上佳選擇。

對(duì)于脾虛的男性，在冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)該多注意吃山藥、大棗一類富含淀粉，容易吸收的食品，在肉類的攝入上，應(yīng)該選擇細(xì)纖維的魚肉為主。

進(jìn)補(bǔ)方案：在保證每日營(yíng)養(yǎng) 均衡的基礎(chǔ)上多喝山藥粥、大棗粥和鯽魚湯、鯉魚湯。條件允許的話可以加入紅棗、枸杞等滋補(bǔ)類食物，效果更佳。

冬季節(jié)假日比較多，男性容易暴飲暴食，加重胃病。對(duì)于胃不好的男性，平日進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)該多吃容易消化的食物，少吃多餐。玉米、蓮子等食物富含淀粉，有利于腸胃消化，還可以補(bǔ)胃氣，可以多加攝入。蘿卜、山楂有順氣的作用，淡茶有解脂去膩的作用，經(jīng)常出現(xiàn)腸脹氣現(xiàn)象的男性可多食用。

進(jìn)補(bǔ)方案：胃不好的男性在進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)該遵循清淡，易消化，各類營(yíng)養(yǎng) 均衡攝入的原則，忌大魚大肉，暴飲暴食，加重腸胃負(fù)擔(dān)。在日常飲食上可以多喝玉米粥和蓮子羹，在肉類的攝入上，肉丸子、肉汁湯容易消化，又能保持肉類原有的營(yíng)養(yǎng)，很適合消化能力差，胃氣不足的男性進(jìn)補(bǔ)。

有調(diào)查資料顯示，高血壓、心臟病等慢性病 死亡已占我國(guó)人群總死亡數(shù)的三分之二以上。膳食營(yíng)養(yǎng)與慢性病的發(fā)生有密切關(guān)系，不合理飲食是肥胖、高血壓、糖尿病、血脂異常等疾病發(fā)生的重要危險(xiǎn)因素。

該類男性應(yīng)該選擇清淡類的飲食。人參一類的有升壓作用，在人體休克的時(shí)候容易引起腦血管破裂，尤其不能多吃。芹菜的降壓效果非常好，還有降糖、降血脂的功效，很適合患高血壓和高血脂的男性食用。

進(jìn)補(bǔ)方案：采用低鹽食療法，每日鹽的攝入量≤5克。多吃木耳、蘑菇、黑豆和黃豆等清補(bǔ)食物。海參屬于滋陰 類補(bǔ)品，既可增強(qiáng)體力，又不會(huì)引起高血壓，也是上佳的滋補(bǔ) 品。同時(shí)，高血壓男性在進(jìn)補(bǔ)時(shí)還要注意少吃辛辣的食物。高血脂的男性還應(yīng)該控制脂肪的攝入量，多吃燕麥和苦瓜。

肝功能不好的男性容易出現(xiàn)疲勞、惡心、嘔吐等癥狀。對(duì)于這類男性，冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)當(dāng)以高熱量、高蛋白食物為主。如魚類、蝦類、雞肉、牛肉等，它們富含人體所需要的蛋白質(zhì)、氨基酸，較易被人體吸收利用。紅小豆、大棗有利尿的作用，也很適合該類男性食用。

進(jìn)補(bǔ)方案：飲食主要為高熱量、高蛋白（每日高于正常60g），適量補(bǔ)充維生素。午餐可吃韭菜炒雞蛋、菠菜牛肉絲、西紅柿蛋湯。晚餐時(shí)小米粥、菜花燉肉、紅小豆鯉魚湯都是肝不好的男性的`理想選擇。

有調(diào)查研究 指出：我國(guó)成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，其中有不少是屬于虛胖體質(zhì)。肥胖是導(dǎo)致許多慢性非傳染性疾病的危險(xiǎn)因素。由于超重基數(shù)大，預(yù)計(jì)今后中國(guó)的肥胖患病率將會(huì)有較大幅度增長(zhǎng)。畜肉類及油脂消費(fèi)過(guò)多，谷類食物消費(fèi)偏低，導(dǎo)致超重率和肥胖率增長(zhǎng)。對(duì)于虛胖類的男性，在冬補(bǔ)時(shí)應(yīng)該注意少吃鹽，以便排出體內(nèi)多余的水分。多吃人參、海參、鮑魚、蝦、動(dòng)物內(nèi)臟等營(yíng)養(yǎng)豐富而且脂肪含量低的食物。

進(jìn)補(bǔ)方案：虛胖的男性在飲食上應(yīng)當(dāng)注意清淡，少吃鹽和味精等調(diào)料，做菜多采用清蒸、清燉的方式。在用魚、蝦和參類進(jìn)補(bǔ)時(shí)配上紅小豆湯、冬瓜湯等清淡利尿的食物，進(jìn)補(bǔ)效果更佳。

鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細(xì)膩，是最好的品鱸魚季節(jié)。適量食用對(duì)人體健康有幫助。

鱸魚肌肉脂肪中的dha含量居所有被測(cè)樣品之首。為了避免讓魚肉中寶貴的dha在食用時(shí)減少流失，還要注意合理的烹飪方法。dha不耐高熱，因此對(duì)于富含dha的魚類，建議采用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因?yàn)橛驼囟冗^(guò)高會(huì)大大破壞寶貴的dha。

俗話說(shuō)：“三九狗肉十里香”，“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”，在我國(guó)南方，還有“小狗補(bǔ)腎、中狗補(bǔ)血、老狗去風(fēng)濕”之說(shuō)。在寒冷的冬季，正是吃狗肉的黃金時(shí)節(jié)。冬天常食，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。但狗肉性溫，陽(yáng)虛內(nèi)熱、脾胃溫?zé)嵴呒案哐獕夯颊邞?yīng)慎食或禁食。

狗肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素等物質(zhì)，對(duì)人體的內(nèi)分泌、消化、神經(jīng)、生殖等系統(tǒng)有一定的治療保健作用，它可以強(qiáng)壯人體，提高人體的免疫力和消化功能，增強(qiáng)性能力等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，狗肉味甘性溫，具有補(bǔ)脾胃、填精髓、益血脈、壯腰膝之功能，可用以治療脾胃虛寒、脘腹冷痛、腹?jié)M少食、肝腎不足、腰膝酸軟、陽(yáng)痿遺尿等。

黑木耳是一種珍貴的藥材，明代著名醫(yī)藥家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，木耳“性甘平，主治益氣不饑”等，為古代帝王獨(dú)享之佳品，有“素中之葷”的美譽(yù)。

黑木耳含較多的微量元素、維生素b1、b2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結(jié)、心腦血管疾病、大便干結(jié)的作用。中醫(yī)認(rèn)為黑木耳性平味甘，有補(bǔ)氣、益智、生血功效，對(duì)貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。也是理想的高營(yíng)養(yǎng)蔬菜。

大豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全，其中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”，含賴氨酸較高，能彌補(bǔ)糧食中賴氨酸的不足。它既可當(dāng)蔬菜，又可代替糧食，冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認(rèn)為，大豆味甘，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。

大豆中豐富的卵磷脂可以降低血液中的膽固醇，調(diào)節(jié)血脂；大豆中的低聚糖，可以促進(jìn)我們腸道里有益菌的繁殖，有利于胃腸的健康；大豆里含有的各種礦物質(zhì)，可以調(diào)整體質(zhì)的酸堿平衡。豆腐和豆豉等大豆制品富含大豆異黃酮、維生素e和鈣，除了能保護(hù)心血管外，其強(qiáng)健骨骼的作用也可以跟牛奶相媲美。

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