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簡(jiǎn)單的意大利面的做法篇一
豬肉末300g，番茄1個(gè)，意大利面500g，洋蔥半個(gè)，蒜1頭，番茄醬2湯匙，鹽1.5茶匙，白砂糖半湯匙，黃油20g
步驟：
1.番茄去皮切丁，蒜剝皮，洋蔥剝皮后切末。
2.鍋里融化黃油。
3.放入洋蔥、蒜末炒出香味。
4.放入肉末用筷子攪開(kāi)炒至變白。
5.放入番茄，炒出水后調(diào)入番茄醬、鹽、白砂糖至口感合適的味道，兌一碗水。
6.大火燒開(kāi)，小火熬至醬汁濃郁粘稠。
7.做好的肉醬。
8.意大利面煮好后，過(guò)冷水瀝干，讓意面清爽。
9.意面和醬混合即可。
意大利面250g，牛里脊肉100g，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，洋蔥50g，油60ml，鹽2小勺，生粉5g，料酒5ml，老抽8ml，雞精1勺，黑胡椒碎10g，生抽10ml
步驟：
1.鍋中注入清水煮沸，下入意大利面
2.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，中途加入三至四次冷水，反復(fù)再次煮沸，直至面條完全煮熟無(wú)硬芯時(shí)，撈出，過(guò)涼水沖洗一遍
3.牛里脊肉切細(xì)絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右
4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時(shí)，下入肉絲扒熟
5.將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內(nèi)，重新燒熱后，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生
6.下入煮好的意面
7.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻
8.下入牛肉絲，翻炒均勻即可出
意大利面180g，生肉泥100g，大蝦14個(gè)，番茄3個(gè)，油，鹽，小蔥，姜，糖，胡椒，西紅柿，紅甜椒1個(gè)，青甜椒1個(gè)，洋蔥1個(gè)
步驟：
1.意大利面180克，生肉泥100克、大蝦14只、番茄兩到三個(gè)(用來(lái)制作番茄醬)、洋蔥一個(gè)、青紅甜椒各一、水果西紅柿若干和調(diào)味料蔥、姜、鹽、糖、胡椒。
2.將材料清潔干凈、切好備用。
3.起油鍋快速爆炒青紅甜椒，加一點(diǎn)鹽調(diào)味，盛起備用。還是用原鍋，倒油，待油熱先下蔥姜和大蝦，炒變色，加鹽糖胡椒調(diào)味，撥到鍋邊;再下洋蔥和水果西紅柿.
4.直到洋蔥炒香和水果西紅柿變軟，加鹽調(diào)味。
5.另起一油鍋，油熱下蔥姜和肉泥(肉泥先用鹽糖胡椒調(diào)味) ;待肉泥炒熟，加入番茄醬2-3湯勺，充分混合;
6.再倒入煮好的略有硬芯意大利面拌勻，讓其汁水吸入面中。注：意大利面煮制，水開(kāi)下面，煮至略有硬芯撈起備用?？稍谒锛右稽c(diǎn)鹽使之更加q。
7.將炒好的依照7，5，3的次序盛入西餐盤(pán)，你還可以在上面撒上一點(diǎn)奶酪，就更加正宗了。
8.番茄醬醬(tomatosauce)的做法：鍋內(nèi)倒油，油熱倒入西紅柿翻炒，加比薩香料(內(nèi)有皮薩草、羅勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等)、少量的鹽和糖，形成泥狀關(guān)火備用。
意大利面150g，洋蔥50g，油，鹽，蠔油，番茄醬
步驟：
1.意大利面，洋蔥，黃瓜，番茄醬，耗油，鹽，橄欖油。
2.鍋中放清水，水沸騰后倒入少量鹽，意面，煮到軟硬適中。
3.意面煮好后不建議過(guò)冷水，瀝干水份，倒點(diǎn)橄欖油把意面拌好。
4.另起鍋，倒入少量橄欖油，加入洋蔥煸炒出香味后，倒入番茄醬，蠔油，清水(用煮意面的水也可以)，少量鹽，煮至醬汁濃稠即可。(根據(jù)自己的口味可放點(diǎn)黑胡椒，糖等)
5.為了不浪費(fèi)鍋里的醬汁，我索性地把意面直接在鍋里用筷子快速攪拌了。
意大利面200g，大蒜10瓣，紅辣椒2個(gè)，高湯200g，奶油白醬80g，淡奶油60g，橄欖油40g，巴西里20g，鹽，胡椒粉
步驟：
1.水煮開(kāi)加鹽
2.呈放射狀放入意大利面條，不要把面條弄斷哦，因?yàn)樗蟀≈笞约簳?huì)變軟
3.紅辣椒切菱形
4.意面煮8~10分鐘口感是最好的
5.平底鍋燒熱，放入橄欖油，加入蒜片炒至金黃色
6.取出備用
7.將紅辣椒片放入油鍋翻炒一下
8.加入高湯、奶油白醬、淡奶油、鹽、黑胡椒，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮
9.煮好的意面瀝干水加入鍋中，拌煮1~2分鐘
10.加入蒜片和巴西里末拌炒一下，裝盤(pán)食用
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