范文為教學中作為模范的文章，也常常用來指寫作的模板。常常用于文秘寫作的參考，也可以作為演講材料編寫前的參考。范文怎么寫才能發揮它最大的作用呢？下面我給大家整理了一些優秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。

廚師表揚卡內容篇一

一、接待服務的基本要求

作為餐飲企業，為賓客提供優質的服務，是辦好企業的關鍵所在。提供優質的接待服務是第一步，因此，餐廳服務員要掌握接待服務的“八字服務基本要求”，即主動、熱情、耐心、周到。和“五聲十一字”，即：賓客進店要有迎聲；賓客離店有告別聲；賓客表揚時有謝聲；工作不足時要有道歉聲；賓客身體欠安時要有慰問聲?！笆蛔帧保赫垺⒛恪⒛谩⒅x謝、對不起、再見。工作中認真按照“八字服務基本要求”和“五聲十一字”嚴格要求自己，爭取做一名優秀餐廳服務員。

（一）主動其基本要求：主動當好賓客參謀；主動服務，遵守程序；主動滿足賓客用餐的特殊需求。

（二）熱情其基本要求：1、生人熟人一樣熱情；2、本地人外地人一樣熱情；3、內賓外賓一樣熱情。

（三）耐心：1、解答問題要耐心；2、化解矛盾要耐心；3、對待客人要耐心。（四）周到：服務語言周到；就餐服務周到；超常服務周到。 主動、熱情、耐心、周到地服務，表現了一個餐廳服務員崇高的思想境界和良好的職業道德，同時也體現了餐廳服務員高超的服務技藝，并且它還可以給企業帶來經濟效益，提高企業的信譽。因此餐廳服務員必須高度重視，不斷提高接待服務水平。

二、對餐廳服務員的要求

（一）飯店規定要化淡妝上班

1、面容整潔面容是給客人留下第一印象的關鍵。2、化妝淡雅上班前要梳洗，特別是女服務員要化妝?；瘖y要堅持淡雅，自然的原則，不可濃妝艷抹，使客人產生反感?；瘖y一般分4

個步驟：清潔面部、眉部化妝、面部化妝、唇部化妝。

（二）儀容儀表的要求：

服務員在工作時必須穿著工作服，要求如下：整齊、干凈、挺拔、大方。穿工作服時要佩戴胸牌，一般佩戴在左胸前。儀態要求是：站有站相，坐有坐相，舉止端莊穩重，落落大方，自然優美，服務工作中的各種動作要合乎規范。

（三）熱情禮貌服務

1、迎賓引領

（1）微笑問候——熱情迎接，禮貌問候（您好、歡迎光臨等）

（2）主動引領——引領到合適的位置

（3）為客人拉椅讓座

（4）遞送菜單（5）斟茶送水

2、定菜和酒水

3、傳遞菜肴定單

4、上飲料和上菜服務

5、用餐服務

6、結帳、收款

7、送客

三、接待準備

“六知三了解”

餐廳服務員在接待賓客服務準備中，要做到“六知三了解”。六知即：知主辦單位、知主賓身份、知開席時間和就餐標準，知桌數和人數，知本餐廳經營的風味和特色，知當天供應菜點及酒水的品種、價格；三了解：了解賓客的風俗習慣、生活忌諱和特殊需求。

營業前，認真做好清潔工作，將餐廳的地面、門窗、燈具等清掃、擦拭干凈，將桌椅擦拭干凈并擺放整齊。

將開餐所用的物品準備好，如各種餐具、酒具、茶具、調味品、托盤、開瓶器、菜單、點菜單、飲料單、臺布、餐巾、小毛巾等。檢查服務現場，桌椅碼放整齊，餐臺標出臺桌號，并擺放好規定物品。

中餐接待服務準備

餐廳通常有早餐、午餐、晚餐和夜餐等。餐廳設置有大小不同的餐桌，以適應不同人數的客人需要，既可以隨到隨吃，也可預約定餐。餐廳有時會連續接待客人，當第一批客人剛用完餐，清臺后，又接待第二批客人，這就出現了“翻臺”（飲食業專業術語）。

1、餐前準備

餐廳服務員在營業前，崗前列隊站好，由餐廳經理開例會，分配布置當日工作。按服務程序做好開餐前的準備工作，這是做好服務工作的開始曲。

2、環境準備

一要地面光。掃地，擦地板，打蠟或吸塵。

二要四周光。擦門窗玻璃、樓梯扶手，拂去墻壁、多寶隔、衣帽柜、裝飾物等處灰塵。 三要桌椅凈。桌面無油膩、水跡，桌腿、椅背、椅腿擦凈，并檢查有無松動、壞損，若有應及時修補。

四要打掃工作臺。工作臺應干燥、清潔，無灰塵、油污。整個餐廳窗明幾凈，整潔明亮。 五要調好室內燈光。

六要擺好室內屏風、裝飾物等。

七要根據需要做好節假日、喜宴的店堂美化工作。

3、物品準備

1）餐具、用品準備。根據餐廳類別，將所需餐具、用具消毒后疊放在備餐間或備餐桌上。 所需餐具有：餐碟、味碟、小湯碗、小湯匙、筷子等。所需用具有：臺布、餐巾、小毛巾、花瓶、調味壺、牙簽筒、煙灰缸、冰桶、洗手壺等。所需酒具：水杯、葡萄酒杯、烈性酒杯等。2）服務用品準備。如各種托盤、開瓶工具、餐巾、牙簽等。

3）酒水飲料準備。備好供應的酒水飲料、茶葉、開水、冰塊等。

4）當日菜單準備。在開業前，應熟悉當日菜單、品種、價格、主料、輔料。要知道當日推銷的新品種和受季節變化不供應的品種。

5）心理準備。在接待服務中，餐廳服務員要做好應酬各種情況的心理準備。俗話說，店門一開，八方客來。來餐廳用餐各種各樣的人都有，由于他們年齡、職業、身份、地區、性別、國籍不同，因此用餐目的、標準及要求也各不相同，餐廳服務員要能做到眼觀六路，耳聽八方，處處留心，時時細心，事事精心，對顧客的眼神、表情、舉止、動作要善于觀察和判斷。 餐廳服務員上崗要精神飽滿，注意力集中，面帶微笑，體態高雅，舉止莊重，落落大方。上崗前，要面對鏡子自我檢查一下，是否合乎要求。以最佳的精神狀態做好開業前的準備。

四、餐巾折疊

餐巾折花是餐前的準備工作之一，主要工作內容是餐廳服務員將餐巾折成各式花樣，插在酒杯或水杯內，或放置在盤碟內，供客人在進餐過程中使用。

廚師表揚卡內容篇二

親愛的各餐廳員工師傅們：

鄭州工廠成長年已悄然走過，留下的卻是滿廠飄香，感謝你們用自己的辛苦付出帶給我們的噴香美食和細心服務，這一年，我們都胖了，不是肥胖，是

1、各級員工之間的工作溝通不夠通暢，導致諸如沽清單數量不準等，出品高峰各檔口督導溝通不及時，導致上菜順序有誤差等。

2、一崗多能的人力不多，針對本部廚房的三層實際出品情況來看，必須培養一崗多能的操作手，使出品高峰時人力能夠充分地利用。

3、員工餐的操作平臺利用不夠充分，主要表現是對員工的操作意識不夠，作為鍋灶的培訓基地，大多由于基層員工沒有充分意識到員工餐操作的重要性，此方面，需要加大，基層員工的培訓力度。

4、從現場出品的情況來看，各檔口均存在基本功不達的現象，具體表現時有刀工，芡功，火功等不到位的情況，必須加強全面督導和培訓。

5、團隊合作意識不高，個人主義意識較濃，導致具體事情的執行落后。

6、對員工日常操作行為，習慣不夠重視，培訓注重形式，內容不能落實，執行力不能堅持，造成梯隊建設未能跟上管理工作要求。

根據酒店年度銷售目標，部門人均月勞效4萬元，出品部綜合毛利率控制在50.00%以上。

1.制定每周會議制度，對各方面的問題組織各檔口督導作分析，擬定解決方案，對實際工作問題提供交流的平臺并得到落實。

2.定期組織培訓，對督導級主要作管理意識的導入，對基層員工主要是隨時隨地隨人地做操作細節的糾正及講解，以便使整個出品水平得到提升，更主要的是統一出品管理思想，充分發揮團隊的力量，使整體水平上一個臺階。

1.堅決執行“帶中間，推兩頭”的管理方案，培養“技術型，管理型”的綜合型廚師隊伍。使本部綜合應對能力在面對殘酷的市場競爭中能占據有利的地位。

2.由于開年本部員工流動性較大，從目前實際工作運轉情況來看，出現了斷層現象?，F有的督導級培訓意識不達，導致員工的工作效率不高。下一步將對督導級的工作提出更高的要求，同時不斷作理念導入，盡快使全員的人力架構合理化。

根據現部門實際出品操作情況，主要短板反映在對出品順序的梳理。就目前來看，控管的難度在于菜式不是在一個平面出品，而信息的及時性又得不到保障，導致上菜順序混亂及催菜的現象發生。針對此類問題，本部將對各檔口的督導作銷售排序理念的導入，使其打破傳統的操作模式，盡可能提高對客需求應對的靈活性，及出品效率，梳理各檔口的操作流程，配合前廳達到最佳的出品狀態。

目前全員的計劃意識和能力都比較弱，從干調的領料來看此方面的上升空間較大，從企業發展需求來看，無后臺的操作模式將是發展的趨勢，所以提升的全員的計劃及控管能力是提高廚師素質的一項很重要的工作。本部將不斷引導督導級學習pdca循環工作法，酒店六常法，國家五鉆級酒店標準，理論聯系實際，以銷售曲線為依據，不斷優化標準庫存量，提升全員的計劃控管能力。

20xx年將帶領部門全員共同完成酒店的銷售目標，提高我部的實戰水平，提升出品品質，使公司在市場上形成良好的口碑。

xx年x月x日

廚師表揚卡內容篇五

青年是國家和民族的未來。我們一向對青年寄予殷切的希望。教育和培養好青年，是社會主義建設事業的奠基工程。下面是編輯老師為大家準備的公司食堂的表揚信。

首先說今天早上和中午的湯，那食堂的廚師簡直可以和星級的大廚媲美了，以假亂真的本領不說登峰造極，也到了爐火純青的等級了，呵呵，看著滿鍋的蛋花湯興奮不已，忙舀了大喝一口，怎么全是黃芽白的味道，名廚們都是做豆腐都能吃出牛肉的味道，我們的大廚把蛋花都能烹飪出黃芽白的味道，額。。。仔細用筷子挑起來研究，原來滿鍋的蛋花其實就是名副其實的黃芽白。

接著說中午的魚，哇，真的是魚頭魚尾，魚身都齊全呢，還裹了層面粉，炸，可能是怕大家上火，所以就沒有炸得太香，這也是為大家好嘛，再次表揚!吃著魚，我卻深刻體會了什么叫真正的"食而不知其味"!這或許是我讀書的時候，課堂上老師不能真切授教的。

更值得表揚的是，大廚們把公司最近提倡的節約制度做得很到位，因為菜的緣故，大家吃的飯就自然、自覺地少了很多，這每頓都這樣的話，估計年終報告上伙食支出將能省下一大筆費用呢，何況如今米價這么貴，還有不斷上升的趨勢!

最后，大廚們不光考慮了公司的利益，也為職工個人考慮了，怕肥胖癥，脂肪超標等等，所以燒菜以少放油，多放水為宗旨，并貫徹執行。這樣也為我們提供了免費瘦身的途徑，真是由衷地表示感謝。

編輯老師在此也特別為朋友們編輯整理了公司食堂的表揚信。更多詳情點點擊進入條據書信。

廚師表揚卡內容篇六

尊敬的大廚：

你們辛苦了!

以前我從不吃食堂送來的工作餐的，雖然很便宜，兩塊錢一份，但我深深地明白一個道理:便宜沒好貨。因此，即使每天要多花數倍于工作餐價格的錢，兩年多來我一直堅持在外面小餐館冒著被地溝油毒死的風險就餐，其目的就是為降本增效做貢獻，讓廠里能省下每個月替我多交給食堂的一百多塊?？墒亲罱?，因為又到安全活動月，不讓員工外出吃飯了。所以我不得不開始在廠里吃飯，我想為降本增效繼續堅持做貢獻，可廠里不讓了，沒辦法。在連續吃了一個多月，品嘗過各式菜肴各種風味，我的胃開始強烈抗議之后，我不禁被食堂各位大廚們高度的敬業精神以及出神入化的精湛廚藝所深深折服:各種食材，各種配料，在你們的神技之下均能做出完全一樣的風格，每一天的菜品，你們都能做到一如既往的難以下咽，即使面對千夫所指而依然不為所動，這種持之以恒永不進取的精神值得廣大員工(紅帽子除外)學習膜拜。在此，特向你們致以崇高的敬意，希望你們再接再厲，面對榮譽不驕不躁，繼續發揚一不怕苦二不怕罵的精神，將這項偉大的事業繼續下去，謝謝!

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xx年xx月xx日

廚師表揚卡內容篇七

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1從某一天起廚師p出現在一個條件相對優越，設備相對齊全的廚房里，這個廚房有著類似于桑拿房般的房頂，藍色蒙娜麗莎瓷磚鑲嵌的地板，充滿設計干的灶具和潔凈的洗碗池，最重要的是廚房里還有臺小電視廚師p可以隨時打發做飯過程中的無聊時光，

2廚師p會合理安排時間，使得好吃的飯菜能在最短的時間內上桌，廚師p不愧是數學天才，合理的統籌安排在廚房內是多么重要，有多少家庭主婦因為做飯時間過于拖沓而耽誤了愛人開飯的時間，而廚師p就有著合理安排廚房內每一秒時間的天賦，廚師p可以在某人洗澡的時間內把隔天的臟碗洗好，菜洗好，做好香噴的面條并且把奇怪而好喝的湯煲在爐灶上。(某人洗澡時間控制得當，一點不慢)所以廚師得到廚房發動機的稱號是當之無愧的。

3廚師p的幾道拿手好菜：鑒于廚師p是產自于某盆地的廚子，所以廚師p最拿手的是擔擔面，某人認為至少到目前為止，在很多飯店里吃的擔擔面與廚師p做的相比的確是相形見拙。其他如百合頓豬手，排骨頓冬瓜，燉鎢雞等小菜廚師p都是信手拈來。

……周星星有話說的好“做菜的最高境界就是能把最平凡的食材做出人間美味，才有這樣一碗催人淚下的叉燒飯"?！拔沂怯眯脑谧雒康啦?，希望吃到的人能夠感受到”大長今說

特此用這兩句話于廚師p共勉!!!

特此表揚

再接再厲

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xxxx年xx月xx日