為了確保事情或工作有序有效開展，通常需要提前準備好一份方案，方案屬于計劃類文書的一種。優秀的方案都具備一些什么特點呢？又該怎么寫呢？下面是小編為大家收集的方案策劃范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
營銷策劃方案框架篇1
對于啤酒來說，核心利益是啤酒戰役中最為關鍵的戰略利益重點，但核心利益不能等同于啤酒品牌的統一理念，雪花一直與體育有關，但雪花在進攻每一個區域大市場時，卻不會把這個主題搬過去的。如雪花成都戰役，在全面了解藍劍的體育核心后，其戰役方向馬上轉到“新鮮”上來，當然雪花的“新鮮”戰役并非是大家想象的以啤酒的新鮮程度概念來解決市場問題，而是在戰役上全面使用新鮮的戰術方法來解決，如抓住成都三年不下雪的特點，來了個懸念“成都的上空有雪花”，“蜀都大道上演一夜雪花”，“雪花再就業千巷服務之戰”，無處不在地體現其戰役中戰術的新鮮整合效果，讓成都人過了一把新鮮癮。而青島啤酒在溫州市場則以“商務”為戰役切入點，因為溫州市場是一個商務之都，來這里的人都與商務有關，而溫州又是一個文化質素并不是很深的地區，認為面子與商務是相得益彰，相提并論的，對于本土品牌反而有一種排斥感，青島啤酒也就抓住了溫州人的這個特點，在溫州把核心利益放到“商務”利益上，切入溫州人那種重商行為特點，一場場做青島啤酒“讓每一個溫州老板夢想成真”戰役一響，即定江山。
從以上兩個啤酒市場之爭中，我們可以總結：一是用現有市場消費者的需求，來衡量市場的成敗，并不在于企業的擁有某一項技術，也不在于擁有強大的流程，根本上決定企業“是否及時正確了解消費者的需求，以需求為切入點，充分地去滿足消費者的服務需要，喚起客戶對于企業的認可和忠誠”，有時企業的實力并不能解決市場與消費者的對接問題。二是尋找核心利益需要利用各種手段和方法，不要認為一個廣告創意就可以打遍天下，也不可能靠一個促銷方案來解決市場問題，這些戰術只有在啤酒戰役中，作為整合行為的一個部分，圍繞著有效的核心利益競爭，把利益無論從經銷商還是消費者行動中體現出來，真正意義上完成戰役中的以點到線，從線到面的戰術合圍執行力，保證啤酒之戰的全面勝利。三是核心來自于各個的所定市場的環境，一切不合市場的行為規則，到最后肯定是失敗的，要是把雪花放到新疆，烏魯木齊的上空有雪花，可以肯定所有的烏市人都覺得沒有什么稀奇的，因為那里下雪是家常便飯了，沒有什么新鮮的，其實不光是啤酒，就是其他產品也是一樣的，要開辟一個市場，需要從所開市場的民俗、消費習慣、城市環境、財力物力人力、自然天象等，抓住現有市場的與眾不同的市場特點，把這個核心突出的利益點，并通過核心競爭力，把利益點通過戰術行為進行規模性的釋放，迷住消費者的心竅，實現營銷的最終目的，把產品利益換成資金利益，再由資金利益釋放成真正的品牌利益，規劃方案《營銷策劃方案》。
現在的啤酒要想從品質來說再找出其不同的差異特點，幾乎已經是很難了，你說你的啤酒花與別人的不一樣，消費者相信嗎？你說你的啤酒是用新鮮麥芽做的，人家會理會你嗎？你說你的瓶子比其他品牌的瓶子要結實十倍，這跟消費者有關系嗎？人們喝啤酒是喝個感覺，人們喝啤酒是喝個豪爽，只有當現有同質化啤酒，說出其差異化本質并對于消費者有著極度引誘力時，啤酒營銷才能成為銷售力的象征。
上海力波啤酒在一段時間里，被上海的另一個品牌三得利啤酒打得銷量每況愈下，力波的細膩泡沫差異訴求，再也提不起上海人對力波的青睞了，因為這樣的差異化戰略在上海幾乎不知道有多少不知名的啤酒吧里的生酒也會這樣說的，更不要說競爭對手三得利了，力波要想打這方面的差異戰可能已經不行了，這個時候，營銷界出現了一個時尚的名字叫“互動”，力波看了一下自己的對手和周圍的其他同類產品，并沒有把這個差異點用在真正的消費者身上去，只是停留在營銷界內部的一句口號上。那為什么不用呢？力波就把“互動”作為戰役的差異化戰略提煉了出來，其差異就在于怎么樣把產品與消費者互動起來，一個差異點不久在各大媒體上出現了，“喜歡上海理由”是什么？因為有了力波啤酒，這一下，把上海人顆顆不動的心動了起來，喜歡上海的理由是什么？“所有我的上海故事，都會有力波同在。
這種力波互動式差異化營銷的結果就是引來了多少上海人、外來經商的、打工的那種同感，把喝啤酒當作一種喜歡來互動，使整個上海一時之間掀起了力波熱，這可是在上海啤酒營銷歷史上也是為數不多的一次。
就在這時，三得利坐不住了，因為它們的銷量 下降了，怎么辦，忽然有一天，上海街上出現了“逢三得利”的海報，差異化打得更直接，三得利，逢三得利，上海人做生意歷來認為三次為定，那是最為有水平的，喝三瓶可以送一瓶，還可以得到抽獎，把做生意與價格拉到了營銷的前沿，直接讓消費者在做生意時得到三得利更實惠的感觀和價格享受，于是，兩家啤酒在上海灘上你爭我奪，而本土出的上海啤酒要比這兩個啤酒價格更低，但上海人就是不問不聞，最后結果，各自的差異化手段，都讓各自的品牌在上海灘上更加扎實。
從中我們可以體會到，啤酒之戰，就是差異化戰役的體現，總結有三：一是啤酒營銷要打開市場局面，不能老是在啤酒的本身上尋找賣點，要在啤酒的本身與市場之間尋找距離性差異點，因為到一定市場氛圍時，啤酒的本身是沒有差異化的東西可以再延伸了，所以，要想啤酒在市場中立于一足，那么只有通過與市場行為或是消費者行為進行差異化的嫁接，把啤酒品牌有機地結合在一起時，那么你的差異化進程可能就會在市場中起作用。二是差異化的程度越大越好，所謂差異，就是與眾不同，與競爭對手不一樣，差異越小，消費者越不會去關注，反之，可能就會成為消費者關注的熱點和焦點。啤酒最怕跟風，啤酒不像保健品，你說什么，我也說什么，所以只有打出差異牌，市場才會給你機會。三是差異化更要符合市場現實，要是不符合市場現實，那么就是差異再大，也是沒有用的，因為消費者不可能是關心與他們沒有關系的差異問題，像啤酒瓶子結實砸不爛，這與啤酒本身的質量沒有關系，消費者認為我喝的是啤酒，不是瓶子，所以這樣的差異化不會引起消費者的關注，一切切合市場的差異化行為，符合消費者的心態規律，那么今年的啤酒營銷贏家肯定是屬于你的。
所謂戰役化，就是啤酒不像白酒，可以小區域作戰，啤酒在成本方面沒有白酒那么有空間，要是小打小鬧，到最后可能虧本虧的連啤酒瓶子都賠進去。有些啤酒企業，喜歡利用一個戰術進行攻克競爭品牌激烈的某一個小市場，其競爭品牌實際是在大戰役中把這些地方覆蓋掉了，形成了大市場的下的競爭。筆者曾經在浙江碰到過一個縣城啤酒廠，當時中華啤酒意思把這個小啤酒并到中華的旗下，結果人家不愿意，那就打吧，中華啤酒浙北市場一次戰役性大戰，這個小縣城的啤酒把所有資金全部耗進去，到最后只能陪人家玩了一個多月就敗下陣了，不得不成為人家的合并企業。在營銷界有這樣一個定論，玩啤酒營銷就是玩資金，玩實力，在這兩個前提下，就是玩策劃整合和有效執行，所以許多營銷專家不要誤導我們現在的一些小型啤酒企業，有了實力再戰，沒有實力就不要死拼，就是要拼，你也只能打大品牌的無所痛癢的市場，等到實力厚實，時機成熟時，再開戰役之戰也是不遲的，但總的來說，小型啤酒企業在今后的市場中死的多、活的少，因為現代啤酒營銷已經到了正規化集團作戰的層面上，再也不會像當年中國市場有約兩千個啤酒品牌之多。
啤酒營銷是酒類產品的快速消費品，決定了它必須快速以戰役的方式占領市場，只有戰下來后，才能定下心來講文化，把品牌文化做扎實，最后用這樣幾名話來作總結：營銷講究合適，環境造就市場，用合適的營銷方法來融入環境市場，作好營銷的核心利益、差異化、戰役理論實踐有機結合，啤酒勝利之戰肯定屬于那些有準備的人們。
營銷策劃方案框架篇2
每年的農歷五月初五，是我國富有民俗傳統文化的節日——端午節。今年是6月8日(星期日)。端午節一方面是紀念愛國詩人屈原，但在現代生活當中，更重要的是象征著吃粽子，喝黃酒，插蒲子葉等，主要是滿足人們"驅邪，消毒，避疫"的心理，另外也是為了慶祝節日的歡樂氣氛，因此，根據這一節日特點，特制定本促銷方案，以求達到提升我司知名度和節日銷售的目的。
6月1日—6月8日《端午節靚粽，購物滿就送》
1，端午節靚粽，購物滿就送
2，xx猜靚粽，超級價格平
3，五月端午節，xx包粽賽
一)商品促銷
1，《端午節靚粽，購物滿就送》活動
活動內容：凡五月端午當天，在xx各連鎖超市一次性購物滿38元，即可憑電腦小票到服務中心免費領取靚粽一只，每店限送200只，數量有限，送完即止。
2，商品陳列
1)采購部要求供應商或廠家(如三全凌，思念公司等)，制作促銷粽子的小木屋或小龍舟，每店一個;(因為便于廠家的銷售，我們又免費提供位置，合作是可行的。)
2)促銷期間，要求場外有地理條件的門店將小木屋或小龍舟放在場外進行促銷;無地理條件的門店要求放在本店主通道或客流較集中的地方，以便促進節日賣場氣氛和商品銷售(由采購部聯系洽談)。
3)除小木屋或小龍舟促銷之外，各店在促銷期間，應在主通道擺放4-6個粽子堆頭;
4)要求各店在促銷期間利用冷柜，大面積陳列各牌粽子，5月初三，四，五三天除冷柜之外各店應在主通道擺放4-6個粽子堆頭銷售;6)要求各店美工和管理干部員工發揮水平，進行創意陳列和氣氛布置(如在粽子堆頭周圍用泡沫板刻上龍舟等圖案;
3，商品特賣
1)在促銷期內，粽子和其節日相關商品(如黃酒，冷凍食品，飲料等食品，透明皂，沐浴液，殺蟲水，蚊香等用品)均有特價銷售;
二)活動促銷
1，《xx猜靚粽，超級價格平》
1)活動時間：6月1日—8日
2)活動內容：凡在6月10日—15日促銷時間內，在xx各連鎖超市一次性購物滿18元的顧客，憑電腦小票均可參加《猜靚粽》活動。
3)活動方式
在商場入口處或凍柜旁邊設促銷臺不打價格或不易分變的廠商粽籽，讓顧客進行粽籽品牌及價格竟猜;商品由采購部落實價格一定要相當低，以顧客意想不到的價格出售給顧客，使顧客感受到真下的實惠，為節子下一步的銷售立下口啤打下基矗
2，《五月端午節，xx包粽賽》
1)我司去年已經舉行過，顧客凡響強烈，效果也不錯，實施與否敬請公司領導定奪;
2)操作步驟：采購部洽談粽子材料——材料到位——活動宣傳——各店組織比賽;
3)參賽獎品：獲得自己所包粽子，多包多得。
3，《五月端午射粽賽》
1)活動時間：6月1日—8日
2)活動內容：凡在6月1日—8日促銷時間內，在xx各連鎖超市一次性購物滿38元的顧客，憑電腦小票均可參加《五月端午射粽賽》活動。
3)活動方式：
憑電腦小票每人可獲得5枚飛鏢，在活動指定地點(商場大門口有場地門店)，參加射粽籽活動，射中的是標識為"豆沙"即獲得該種粽子一個;射中的為"肉粽"，即獲得該種粽子一個;
7)道具要求：氣球，擋板，飛鏢;
8)負責人——由店長安排相關人員。
1，兩款《粽子吊旗》賣場懸掛宣傳;
2，我司dm快訊宣傳(分配數量見附件);dm快訊第一，二期各40000份，第三期單張快訊40000份平均每店1800份(如祖廟麗園，蓮花相隔距離較近的店從成本角度出發可以適當減少數量)
3，場外海報和場內廣播宣傳。
1，采購部聯系洽談5000只粽子做顧客贈送;
2，采購部聯系洽談1000斤粽子材料，舉行包粽比賽;
3，采購部聯系洽談2200只粽子，舉行射粽比賽;
營銷策劃方案框架篇3
本文是以南平旅游景點為營銷對象，為南平假日旅行社展開的一個網絡營銷策劃方案。其目的在于推廣“南平旅游”這一品牌概念，宣傳“南平旅游”這一旅游消費意識，讓“南平旅游”為人所知，為人所曉，同時對南平旅游網進行推廣，最終達到營銷目的。
南平是中國東南的一個重要旅游區，位于福建省北部，俗稱閩北，是福建最早開發的內陸腹地。閩北旅游資源豐富，是華東地區不可多得的旅游資源密集區之一。雄偉秀麗的奇山異水、種類繁多的生物資源、燦爛輝煌的歷史文化和豐富多彩的鄉土人情共同組成了獨具閩北特色的旅游資源。目前，已有一至三級中高檔旅游資源實體181處(延平茫蕩山，建陽考亭書院、建窯遺址，建甌萬木林，邵武天成巖、李綱祠、和平古鎮，光澤的烏君山、武夷天池，順昌華陽山等)。武夷山是全國僅有的4個“世界自然與文化遺產”地之一，她集國家級風景名勝區、國家級自然保護區、國家級旅游度假區和福建省旅游經濟開發區于一身，南平境內省級風景名勝區有：延平茫蕩山、浦城浮蓋山、建甌歸宗巖、松溪湛廬山、政和洞宮山。南平市區還有12萬畝水面的延平湖，是避暑休閑度假的好去處。近年來，在觀光旅游的基礎上，著力開發的茶藝、修學、朱熹遺址考察、古陶瓷、森林浴、科考、拖屋車、民俗等10多項專項旅游，引起了海內外旅游者的極大興趣。
(一)目標市場
南平旅游的目標市場地位在以閩北地區為軸心，向周圍地區及省份成圓形向外輻射，以福建省內為市場主體，東南沿海地帶及華東地區為主要目標范圍。依附于武夷山，向周邊沿海經濟發達地帶以及海外市場延伸。以“走進山林，親近自然，回歸淳樸”為主打理念，走“傳統、民俗、自然、淳樸”四位一體的休閑親和旅游路線，以吸引追求“自然淳樸，清新，恬靜”為生活態度的一類群體為主要目標客戶。
(二)主要的目標客戶群
追求“自然淳樸，清新，恬靜”為生活態度的一類群體。
年齡特征基本定位于中老年人。青年人為潛在客戶群。
追求輕松休閑旅游的一類群體。
追求家庭感，熱衷“親情游”，三代人同游溫馨旅游路線的一類群體。
基于福建為僑鄉，海外移民及華僑可作為潛在增長的客戶群。
在一定地域范圍內針對傾向于短途旅行的工薪階層。
由于目前該旅行社還沒有自己的網站，并且一個權威性涵蓋南平所有旅游景點的網站目前尚且也還沒出現，唯一有涉及南平旅游景點的網站唯數南平旅游局的網站，然而它僅僅是一個政府性質的網站并非商業網站。為了更好的對南平旅游資源進行推廣，“南平旅游網”的建設與投入使用成為必然。
營銷策劃方案框架篇4
市場分析與啟示
一、市場背景
二、旅游休閑趨勢
三、景區所在區域旅游客源態勢
四、景區所在區域旅游市場定量調查研究
(一)區域旅游市場定量調查報告
(二)基本市場參數分析
1.游客對景區的評價
2.對景區的地位認知
3.周邊景點對景區的影響
4.對景區認知、參與的動因
5.對景區的形象概念聯想
6.景區xx產品的市場依據
（三）市場調研綜合分析結論
（四）項目SWOT（深層次）分析
五、項目主要問題分析
（一）市場定位的問題
（二）產品定位的問題
（三）渠道定位的問題
（四）價格定位的問題
（五）品牌建設的問題
（六）傳播的問題
一、戰略方針與目標
（一）近期戰略
（二）中期戰略
（三）長期戰略
二、以品牌經營為核心的長期營銷策略
三、品牌戰略建議
（一）品牌規劃4WH
Whereisthebrand?現狀
Whyisthebrandthere?緣由
Wheresouldthebrandgo?方向
Howthebrandgetthere?彼岸
（二）品牌策略
1.目標市場定位
大眾市場
利基市場
區別化細分市場
目標市場地域區隔圖
2.品牌內涵（文化）
3.品牌核心價值（承諾）
4.品牌個性（差異化）
5.品牌聯想
（三）品牌延伸策略
（四）品牌宣傳口號
一、營銷目標
二、營銷策略
市場攻略之一：集中化——發展核心競爭力
市場攻略之二：差異化——樹立權威性品牌形象
市場攻略之三：渠道延伸銷售——深度開發渠道
市場攻略之四：跳出旅游做旅游——跨行業捆綁營銷
市場攻略之五：更新推廣模式，實行整合傳播
市場攻略之六：臨門一腳的實效戰術
三、目標消費群定位
四、營銷組合
（一）產品策略
1．產品項目規劃
觀光產品
服務產品
體驗產品
文化產品
旅游紀念品
延伸產品
2．景區布局建議
（二）價格策略
（三）促銷策略
（四）渠道策略
第四部分整合傳播策略及傳播推廣策劃
一、整合傳播策略
（一）市場概念
銷售主張USP
銷售承諾
（二）市場主題（訴求/賣點）
（三）廣告宣傳口號
（四）傳播策略方向
1、對品牌的幫助
2、對業務的幫助
（五）傳播目標
初期——品牌概念導入期
中期——品牌形象提升期
后期——品牌價值提升期
（六）媒體、活動組合策略
二、傳播推廣策劃
（一）推廣策略
1、根據各階段傳播目標將廣告表現作形象統一
2、建立品牌形象，倡導消費主張
3、展示目標愿景
4、凸顯廣告情感訴求
（二）廣告推廣
5、廣告創意、表現策略
平面媒體
電視片
6、廣告媒體選擇建議
常規廣告
促銷、活動推廣媒體
（三）軟性宣傳
（四）促銷推廣
1、聯合促銷活動
2、業界展覽會
3、常規促銷手段：
針對旅行社
針對導游
針對出租司機
針對散客
針對回頭客
針對學生
針對兒童
針對家庭
......
（五）活動推廣
三、宣傳促銷用品
（一）常規宣傳促銷用品
現場POP
海報
DM
宣傳冊
多媒體光盤（附宣傳片創意）
禮品
贈品
（二）景區推廣新思路——門票功能的擴展及作用
1.充分利用門票的傳播價值
2.提升景區門票的收藏價值（定位門票的附加內容）
3.賦予門票使用的二次功能（定位門票的使用功能）
門票設計方案
四、特色旅游紀念品
五、市場推廣預算方案
推廣項目
推廣形式
第三方費用
年度預算合計
營銷策劃方案框架篇5
宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實際內容來講，它是按筵宴的要求、規格、檔次，程序化的整套菜點。從社會意義來講，它是進行喜慶、團聚、社交、紀念等社會活動的重要手段。
宴席菜點的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價值相符，葷素搭配，口味鮮明，營養合理等。 那么春節筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風俗”來設計，緊扣主題。春節宴會的菜點安排一定要與日常宴會設計有明顯區別，以突現節慶、團聚和歡樂氣氛。
“年文化”是很寬泛的概念，是中國傳統民族文化的一個重要組成部分，根植于每個中國人的意識形態之中?！澳晡幕卑ê芏嘀袊膫鹘y習俗：
年夜飯又叫團年飯，是“年文化“的重要組成部分，也是餐飲業春節期間開拓的主要市場。家庭是中華民族社會的基石，一年一度的團年飯充分表現出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉先生《燕京鄉士記》中記載的一個除夕凄涼的故事中得到體會：舊社會窮人生活困難，年三十晚上是個關。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點，不知丈夫能否拿點錢或東西回來，不知明天這個年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個故事聽了的確讓人心酸，但更充分體現了年夜飯在人們心目中的重要位置。
年夜飯中，人們往往會給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專門分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時也是我們經營者所容易忽視的部分。在中國古代，人們過年喝酒非常注重酒的品質和特點，有些現在已經沒有了，但留下了很多動聽的名字，供我們餐飲經營者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個經營者根據企業情況去挖掘和研究，或許能成為本企業經營的一個亮點。
除夕守歲是中國 “年文化”的一個傳統習俗，守歲從年夜飯開始，根據《荊楚歲世時記》記載，至少在南北朝時代，中國已有了吃年夜飯的風俗，守歲既有對逝去歲月的惜別留戀之情，又有對即將來臨的新年寄以美好希望之意。守歲時，所備瓜果小吃也有講究，如：吃棗（春來早），吃柿餅（事事如意），吃杏仁（幸福人），吃長生果（長生不老），吃年糕（一年比一年高），我們是否也可將其整合包裝，在春節期間附帶銷售呢？
相信大家對“年”是怪獸的傳說都已經非常熟悉了，過年放爆竹是“年文化”的又一個傳統習俗，但在我國很多城市中，出于安全、環保等方面的考慮，城區內禁放煙花爆竹，如若我們在年夜飯結束后附帶加上一條，組織大家去郊區燃放煙花、爆竹，相信又會給人們增加一些吸引力。
菜品是餐飲企業的靈魂，作為一個成功的餐飲企業，必定有本店的特色菜品作為支撐?！俺浴笔侵袊诉^節的主要內容之一，我們餐飲從業人員要結合春節這個節日的特點，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。
據有關部門統計，在1997年以后，城市居民在酒樓、酒店過年形成一種風尚，而且這種風氣愈演愈烈，這點從以上提到的中烹協對20xx年春節餐飲市場的調查報告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場的變化要不斷調整。從媒體的報道上也可以看到，有些餐飲企業的菜單已經有不少批評和抱怨的聲音。據多次在同一酒樓春節聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復過多的現象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實，只是名字好聽罷了，具體內容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時應注意以下幾點：
1、名稱祥和，標注本名
為烘托過年氣氛，可給自己酒店的菜品起一個響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權，最好在后面標注上菜點的本名，或標注上所用原料，下面是一家知名酒店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：
大展宏圖——金湯蟹黃翅
財源廣進——鮑汁扣廣肚
加官封爵——官燕炒鮮奶
花開富貴——蟹粉扒西蘭花
竹報平安——竹笙琵琶豆腐
年年有余——年糕三杯銀鱈魚
如意吉祥——松茸炒帶子
心想事成——鵝肝醬釀海參
2、色形艷麗，富有創意
春節宴會，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會設計方面，菜點要有豐富多彩的色調、賞心悅目的形態和整體熱鬧的效果。此時客人對菜點的需求已是物質和精神雙重享受的結合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求，食客才會對你的酒店留下美好的印象。所以，在宴會的設計和制作方面，特別要注重細化、美化，在注重食用性的同時，還要突出其觀賞性和藝術性。如藝術菜、花色菜、盛器的選用、點綴裝飾的手段等等。
3、精選菜點，突出特色
春節菜單的設計，應突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個基本特點，第一從菜品原料、營養、口味、色彩等方面要有區別于其他酒店出品的特點；第二菜品在本店點擊率高，是菜單中的亮點、是品牌菜。所以春節菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創新菜、時令菜，這就成為一套很好的菜單了。
4、經濟實惠，突出美味
春節人們去酒店、酒樓擺家宴的另一個需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、酒店日常不曾推出的特色菜點，這在調劑春節宴會菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂見，所有菜點均應做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。
春節期間主要是個人消費，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節儉本性，也會在春節期間外出就餐上得到體現。這時，多半為至親好友共餐，丟掉了平時商場、官場上的虛榮與面子，追求的更是一種實惠與適口，建議我們在“年菜”的設計上體現出實惠與美味、美感的有機結合。
5、營養平衡，返樸歸真
傳統上，中國人過年本是在家聚餐，大家都有一個共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚、大肉為主，幾個回合下來，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響。所以，在設計春節菜單時要注意以下幾點：
(1)葷素搭配合理
整個宴會菜點要注意肉禽、水產、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細配伍。
(2)少油、少鹽
年菜應減少炸、煎等吸油較多的烹調方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動物性油脂較高的肉類要少用，調味宜盡量清淡。
(3)增加蔬菜水果的選用
別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質對腸胃蠕動、癌癥預防、血糖脂控制均有很大幫助。
(4)甜菜、甜品適量
中國人有過年吃甜菜的習慣，而酒店平時設計標準菜單時往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設計年宴套餐時安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。
(5)注意食材挑選與衛生安全
要注意選擇新鮮原料，嚴格衛生條件。雖然是冬季，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發生。
(6)不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真
粗菜淡飯保持著濃郁的鄉土風味，現在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節家宴是否可迎合這些需求？或在整體宴會設計中摻和部分鄉土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸?；仡?。
在這類宴會和菜點的設計制作上，要將現代廚藝風格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細做，體現中國菜點色、香、味、意、形、養的完美屬性。
一方水土養一方人。每一地域都有各不相同的飲食風俗，每一個地方都有源于民間的特色菜點，在注重挖掘的前提下加以研制創新，均可登上春節宴的大雅之堂，也一定會產生使客人耳目一新的感覺，得到一種難以忘懷的享受。
通過春節家宴的改革、設計和推新，將一些初級的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價值的、仍在閃閃發光的菜點食品科學烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節宴既“陽春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂在其中。
如今人們外出就餐，所追求的是一個愉悅完整的過程，“吃”只是這個過程中的一部分，而服務和用餐環境也是這個過程中的重要組成部分。
“年環境”是指酒店春節期間餐廳的布置，酒店可根據本地人們的喜好、風俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫，掛燈籠，貼春聯，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來布置出新年氣氛，服務人員根據春節習俗調整一下服飾也能對整體環境起到烘托作用；另一個是軟環境，指的是服務人員的態度、服務水準。春節是大家休息團聚的時刻，而我們的服務人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉之念，可能會導致心情不穩定，影響服務質量。作為酒店管理人員，工作上要身先士卒，同時要做好思想工作，領導大家統一認識，提高服務水平。況且，這期間服務人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團圓氣氛。如若這兩點做好了，就可以給客人塑造一個濃郁的過節氣氛。再如，策劃一些抽獎活動、歌舞演出等項目，更會使你的酒店經營錦上添花。
隨著春節餐飲市場的日趨火爆，企業之間的競爭也更加激烈，很多餐飲企業已將春節促銷與圣誕節促銷一起列入企業全年營銷方案當中。本來應該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年年關的餐飲市場卻一反常態，圣誕餐和年夜飯在一些餐飲企業中出現同時提早預訂的局面。與往年相同的是：圣誕節吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。
圣誕來臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，星級酒店紛紛借勢推出圣誕豪華大餐。這一類的.圣誕大餐以異國情調為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請樂隊與名歌手表演，價格則一般從200元至20xx元不等。
現如今，春節年夜飯的預訂啟動得越來越早，一些酒店在上一年的1O月份就開始接受消費者預訂，有的消費者甚至在吃去年年夜飯時就把今年的年夜飯訂下來了。不過，年夜飯的價格比起圣誕大餐來要顯得“實惠”很多，一桌10人，一般每桌的價格以400元起。年長者大多喜歡標準套餐，而年輕人更喜歡自主點菜。
圣誕餐和年夜飯已經成為年末餐飲市場兩大熱點，市場細分趨勢漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯絡感情的好機會，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇星級酒店。而在年夜飯市場中，合家團聚，講求價格實惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業在營銷上還增加抽獎活動以吸引顧客，一些企業強調擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時都能看到春節聯歡晚會，這對吸引賓客都起到了很好作用。
對于餐飲企業來說，春節是一個巨大的市場?，F在城市居民除了外出就餐增多以外，對于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務員帶原料上門服務的需求不斷擴大。因此，一個優秀的餐飲團隊要不斷根據自身條件，洞察市場動向，挖掘春節市場潛力，增加適應市場的創利項目，必將獲益豐厚。
總之，春節這個大市場對于我們餐飲企業來說存在著巨大商機，我們要不斷研究、實踐、總結，必將打造出一批優秀的春節餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大！
營銷策劃方案框架篇6
大廳調酒吧作為酒吧一個表演及出品的核心部門、尤為重要。同時為提高酒吧雞尾酒的銷量及整體營業額，塑造酒吧良好的氣氛，因地制宜特擬定以下方案：
1、推出創意Cocktail新款。（如沙灘試管系列、附煙花出品，）量身訂做雞尾酒水牌，附實物圖片、口感介紹等。
2、每逢周五周六、或人氣旺時，調酒師吧臺火瓶、噴火、吞火、杯塔秀等互動表演，帶動氣氛，從而提高雞尾酒銷量。
3、逢大型節假日（如情人節、圣誕節等）調酒師舞臺主題花式調酒Show。并由MC主持拍賣活動。
4、吧臺調酒師、吧麗與客人的互動游戲、舞蹈、魔術以及溝通推銷技巧、服務質量（可由調酒師培訓）
5、吧臺面增設一些另類玩物、工藝裝飾等。或擺放酒商贊助的帶架擺動大支洋酒。突出亮點，吸引消費。
6、推出D。I。Y。主題：一對戀人上舞臺在調酒師的指導下為情侶親自調制一杯自己喜歡的雞尾酒送給對方。以此提高娛樂氣氛和雞尾酒銷量。
7、制作麗人卡。凡女士進場（周五六節假日除外）憑卡可免費獲贈公司指定的雞尾酒一杯，限大廳每人每次只可使用一次。以此吸引靚女帶動人氣。
8、包房客人生日或客人要求，調酒師可進行調酒表演、調制生日雞尾酒。
