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潮汕牛肉吃法篇一

北蟲草與天然冬蟲夏草本質區別在哪里？北蟲草從何而來？本文為您科學詳解。

北蟲草的生長習性

1、營養：首先，北蟲草可利用的主要碳源物質是葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀‘粉、果膠等，但以單糖或小分子雙糖的利用效果為佳。其次，氮元素是北蟲草合成蛋白質和核酸物質的必要元素，北蟲草能利用的氮類物質尤其是有機態氮的種類較多，如蛋白胨、豆餅粉、酵母膏等均可；也可利用若干無機態氮，但以有機態氮的利用效果為好。再次，北蟲草菌絲及其子座生長中，必不可少的元素即是礦質元素，因此，生產中應予酌量添加。第四，適量的生長素有效刺激和促進北蟲草菌絲的生長，并大大提高其生物量，生產上多以添加維生素類為主要措施。最后，合理的基質碳氮比（cn）是人工栽培北蟲草的必需條件，否則，將導致或者菌絲生長緩慢、或者污染嚴重、或者氣生菌絲過旺，難以發生子座，即便有子座分化，其產品數量和質量均有不同程度的下降。生產中一般以調cn在3-4：1之間為宜。

2、溫度：北蟲草菌絲生長溫度為 6-30°c，最適溫度為18-22°c；原基分化溫度在10-25°c之間，生產中為刺激原基的適時形成，可適當調控溫差在24小時內5-10°c的范圍；子座生長溫度為10-25°c，最適20-23°c；孢子彈射溫度為 28-32°c，最高應控制在34°c以下；若非育種或分離以及特殊需要，單純栽培、以獲得子實體為目的時，不要達到或超過 28°c。

3、水分：水分是生命的重要基礎，北蟲草也不例外；作為菌絲及子座在生命運行過程中必不可少的溶劑，北蟲草所需水分的絕大部分來自于培養料中，因此，調配基質含水率于適當的水平，直接關系到北蟲草的生長發育狀況。實際生產中，基質含水率宜調至60%-65%，菌絲培養階段的相對空氣濕度保持在60%—70%，形成原基后應調至80%-90%。

4、氧氣：北蟲草與其它食用菌相仿，生長發育過程同樣是一個吸氧排碳的代謝過程，尤其原基分化后需氧量更多，故需保持相對較清新的空氣，以保證氧氣的充足供應。但由于北蟲草生長速度慢、代謝量很小，加之其自身耐二氧化碳的能力相對較高，所以，生產中降二氧化碳濃度在0.5%左右即可滿足。

5、光照：北蟲草生長的前期即菌絲發育階段，光線尤其是強光對菌絲有較大的抑制和損傷作用，故應保持完全黑暗狀態，即便是臨近完成發菌時提前施行光照處理，也會誘導過早進入生殖階段，而使產量嚴重降低、質量大打折扣。全部發滿菌后，需約200勒克司光照刺激轉色，該階段如光照均勻、每天時間達到10小時以上，可使菌絲轉色好、色澤深，為后期獲得高質量的子實體打下基礎，該特性與野生北蟲草在濃密樹陰下不發生子座的情況一致。出現原基后，可適當縮短光照時間、提高光照強度至300勒克司，并力求光照均勻，以使子實體正常發育生長。

6、ph值：北蟲草適酸性環境，菌絲生長階段適應5-7的基質，最適5.2-6.8之間，人工栽培生產時，基質ph可調到7-7.5，經高壓滅菌后，ph值自然下降，加之后期菌絲的自然（產生有機酸）調節，即可使基質ph降至6左右。

北蟲草與天然冬蟲夏草的本質區別

冬蟲夏草是天然生長，蟲草菌絲體是人工培植：首選從少量的蟲草上提取出蟲草菌絲體，然后用提取出來的蟲草菌絲再單獨跟養蘑菇似的大量繁殖，成本非常低，它們之間無論從藥用價值還是經濟價值都有天壤之別：

冬蟲夏草形成條件很苛刻，而且必須要兩種東西，一個是蝙蝠蛾幼蟲，一個是生存在同一海拔的蟲草菌，只有在海拔3000-6000米的高度才同時具備這兩種東西，而且還要保證在空氣中飄散的蟲草菌能夠落入地下進入到蝙蝠蛾幼蟲的身上，將其感染，以其為養料基地，接近夏天長出菌把，而且采摘也非常苛刻，只有短短幾天的時間，因為菌把里面是孢子粉，也是蟲草菌播種的種子，只有在孢子粉飽滿成熟且沒有散發出去那幾天采摘，才能保證完整的藥用價值，如果過了，孢子粉散去藥用價值就會降低很多。

而北蟲草是一種富含蟲草素、高蛋白、氨基酸的食用菌類；一類是人工飼養用蟲蛹生菌而成，飼養難度大、存活率低；第二類是市場上最常見的，人工飼養用谷類、麥子發酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍采用。北冬蟲夏草僅僅是冬蟲夏草菌的子實體（草的局部），只是人工提取物單獨種植的，因此不含蟲草其他成分，比如蟲草酸，蟲草多糖等等，所以不能擁有蟲草其他比如補腎、保肝、抗癌、養肺等效用，醫學上僅證明對抗腫瘤有一定功效，且功效遠不及冬蟲夏草。

冬蟲夏草的功效

中醫記載，冬蟲夏草“止血化瘀、補肺益腎”。含有維生素及有機酸等15種微量元素和氨基酸、糖、醇類、核苷類及鉀、鈣等19種化學成分。針對各種腎病可以迅速消除蛋白尿、水腫、血尿、貧血、高血壓；軟化血管、降低血脂、尿素氮、血肌肝；升高血清蛋白、改善貧血、全身瘙癢、惡心、嘔吐、精神不振等癥狀。甚至還有激活殘存的腎組織，調節機體免疫系統，創清血濁、排腎毒；改善腎微環境、修復腎膜等作用。冬蟲夏草對肌體的免疫和代謝有特殊的調節作用，通過增加免疫器官(胸腺、脾臟)的重量；增強單核—巨噬細胞系統功能的作用；增強體液免疫功能的作用；調節細胞免疫功能的作用和增強自然殺傷細胞活性的作用來促進腎小管上皮細胞dna、rna的合成，減輕急性腎小管損傷程度，并且還可以促進腎衰竭時腎功能損傷的提前恢復。早在1757年《本草從新》中就有“冬蟲夏草甘平保肺，益腎，補精髓，止血化痰，已勞咳，治膈癥皆良”的記載。中國傳統醫學認為，冬蟲夏草性味甘、平，入肺腎經，功能益肺、腎、止咳嗽、補虛損、益精氣。中國現代中醫認為，冬蟲夏草能治勞咳痰血、化痰止血、自汗盜汗、陽痿遺精、年老衰弱、慢性咳喘及腰膝酸痛等癥，在提升人體免疫力以及抗癌方面具有其他藥物所無法替代的優勢。

然而，并不是所有的冬蟲夏草都有藥用效果，只有產于西藏那曲或青海玉樹的野生天然蟲草粉碎而成的冬蟲夏草粉才有顯著的醫藥作用。譬如國內消費者口碑最好的知名品牌福臨門冬蟲夏草粉，精選海拔4200米西藏那曲天然蟲草，在低溫環境下超微破壁粉碎，萃取蟲草精華，純度100%，人體對蟲草中的有效營養成分吸收率可達到95%以上。

今天，隨著大量西醫藥理試驗和臨床研究的深入，冬蟲夏草的諸多功效已經被證實。素有“百藥之王”的冬蟲夏草，是一個天然的化合物寶庫，價值珍貴。不僅對癌癥、糖尿病、肝病、肺病、腎病、過敏性疾病、心腦血管病等有良好的治療效果，更重要的是，它在雙向調節免疫、強壯補虛與平衡調理，保持健康，減輕和預防疾病的發生，尤其以對癌癥的預防效果、促進病后的恢復等方面具有確切的功效。

以下兩種服用方法是比較簡單而又最為科學有效的常見食用方法： 1.研磨成粉，溫開水送服：將買來的蟲草拿到藥房研磨成粉（之后亦可裝入膠囊），每次取一小勺，約1至1.5克，溫開水送服，早晚各一次，連服半月可見顯著效果。

2.蟲草煮水喝：每次取冬蟲夏草1至1.5克，洗凈之后，文火煮沸，并浸泡約5分鐘之后飲用嚼服。每日兩次，早晚各一次，連服半個月可見顯著效果。

蟲草每日的用量多少？

1-3克。這是根據眾多用戶反饋得來的數據，有的用戶每天吃1克效果就非常好，有的則要2到3克，不同的體質不同的病情需要的量不一樣，現在還沒有一家權威機構發布聲明每天的用量需要多少，醫生有囑咐則遵醫囑，若醫生無囑咐，可以嘗試1-3克的量，最終調整到適合自己的用量。

潮汕牛肉吃法篇二

魚膠吃法做法大全

魚膠清洗浸泡方法

方法一:

取適量生姜絲、蔥和料酒倒在鍋里煮開，再放入魚膠煮10分鐘瀝干，再用清水滾5分鐘，春夏季需浸泡三次，秋冬季則需浸泡五次。起鍋，洗凈后就可以用于燉和烹飪。

方法二：

先把魚膠洗干凈，用清水泡一個晚上（夏天要放入冰箱里保鮮哦），中間可換一、二次水，第二天，用蔥、姜和料酒煮一下，煮開5分鐘就可以了。然后拿出來洗凈，再燉就沒有腥味了。

方法三:

放適量姜片、蔥和料酒，煮一大鍋開水，讓其自然涼下來后，放入魚膠泡一個晚上后。洗凈用保鮮袋裝好放冰箱急凍，想吃多少就拿出來解凍就行了。

方法四:

將魚膠浸泡清洗處理后，加入茶葉和水，在鍋中一起合煮，煮開后撈出魚膠，再將魚膠用清水漂洗干凈，多次循環處理后，可有效去除魚膠的腥味，就能做出各種沒有腥味或腥味很淡的魚膠燉品或者菜式。

方法五:

先將魚膠用清水沖洗干凈，放入姜片隔水干蒸5分鐘，然后用清水泡一個晚上（夏天要記得放在冰箱里保鮮哦），中間換一、二次水（不要變味了），然后拿出來洗凈再燉就沒有腥味了。

方法六:

魚膠有很重的腥味，在魚膠烹調的時候記得加點紅酒或料酒后腥味就少多了。在烹調中，可以用較多量的姜、蔥、蒜調味，靠姜蔥蒜中的有機成分來降低腥味，增加香味。

魚膠或多或少有點腥味的，燉后加點蜂蜜，或燉的時候加點蜜棗、紅棗或杏仁粉、花旗參、鮮奶、牛奶，會減少腥味，對女性有助容顏和補血。

魚膠制作的方法

雞肉鮮奶燉魚膠

材料：花膠15克、鮮牛奶一瓶、雞肉肉絲適量(雞肉可以不加入的)、生姜兩片、鹽適量。

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發去腥方法）

2、魚膠先用水洗凈

3、可用急凍雞腿一只，去皮，去骨，折絲

4、生姜用水洗凈之后，去皮，切成片

5、將以上材料連同鮮牛奶放入燉盅內，蓋上盅蓋，隔水燉四小時，加鹽調味，即可以食用。

功效：此燉品潤澤肌膚、滋補養顏,消除黑眼圈。經長食用此燉品，可防止肝腎虛衰出現黑眼圈癥狀。

魚膠桂圓肉燉水鴨

材料：魚膠15克，水鴨約1斤，淮山30克，圓肉30克、生姜兩片、鹽適量。

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發去腥方法）

2、魚膠先用水洗凈

3、水鴨劏凈，去內臟，切小塊

4、淮山洗浸1小時，圓內洗凈

5、把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，放鹽調味即可。

功效：適用于益氣養血，養陰退熱。熱病后，產后，勞傷而氣血虛弱、脾胃不足者，癥見肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，或虛煩不眠等，亦可用于婦女經來發熱。感冒者不吃。

百合魚膠

材料：百合60克，魚膠40克、生姜2片、冰糖適量。

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發去腥方法）

2、魚膠先用水洗凈

3、將百合洗凈后，一瓣瓣撕開，與魚膠一同放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2小時，放入冰糖調味即可。

功效：此具有潤燥清火，清心養肺的功效，適用于肺燥干咳、心煩口渴等癥。

花旗參枸杞燉魚膠

材料：花旗參5克，枸杞適量，花膠30克，生姜2片，紅棗3-4個，鹽適量。

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發去腥方法）

2、魚膠先用水洗凈

3、花旗參、枸杞、生姜、紅棗用清水洗凈

4、把所有材料和花膠放入燉盅內，加入適量的水。蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水、溫火燉2小時即可取出，加入幼鹽調味即可。

功效：主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺后余瀝、遺精、早泄等癥。

魚膠滋補湯

材料：

魚膠20克、田七5克、姜片少許、鹽適量

燉法：

1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

2、田七用清水洗干凈，打碎

3、把田七、魚膠放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內，用文火隔火敦四小時左右，以少許幼鹽調味即可飲用。

功效：由于田七有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤養陰作用的魚膠，就成為一款具有活血卻瘀、養陰益精、滋潤養顏作用的燉品湯水。

魚膠鵝肉湯：

材料：魚膠30克，凈鵝肉200--250克，姜3片，味精適量、鹽適量，料酒適量

做法：

1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

2、將鵝肉切塊洗干凈待用

3、把魚膠、鵝肉、姜片一起放入燉盅內，加入適量的水。蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水、溫火燉2小時即可取出，放鹽等調味品。加少許料酒烹煮，可去除魚膠的腥味。

功效：補氣養陰，補腎益智。

應用：適用于氣陰兩虛體弱之人。(適合男性進補)

魚膠補腎湯

材料：

魚膠20克、補骨脂（一種中藥）20克、鹽適量、姜片少許

燉法：

1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

2、魚膠、補骨脂、姜片一同入鍋中，加水適量燉2個小時后放鹽調味即可。

功效：補腎益精，溫陽固攝。

適應癥：腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。

花膠響螺片滋補湯

材料：

花膠20克、干響螺片2-3片、海底椰25克、豬筒骨1個、紅棗5顆、姜片3片、鹽適量

做法：

1、花膠泡過夜，中途換2次水，泡發后切成小塊（看泡發去腥方法）

2、響螺片泡3小時，中途換水

3、海底椰泡半小時

4、豬筒骨焯水洗干凈待用

5、把所有食材放入燉盅，隔水燉4小時，加點鹽就即可飲食

這湯味道鮮美、氣味清潤，且具有理氣平喘，化痰止咳的功效，同時還有滋補肺氣、強健身體、增強免疫力的作用

魚膠紅棗銀耳蓮子湯

材料：魚膠15克，紅棗7個、銀耳半個，蓮子少許，冰糖適量，姜片少許。

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發去腥方法）

2、魚膠先用水洗凈

3、紅棗、蓮子、銀耳洗凈（干品蓮子，須先泡水2小時后再煮，才容易煮得軟熟）

4、將魚膠、紅棗、蓮子、銀耳、一起放入燉盅，加入適當的水！再隔水燉煮2個鐘頭左右！(怕腥的可以在燉的時候加少許姜絲）

4、燉好后加入少許的冰糖調味即可！

功效：本湯又生津、潤肺、補腎、止咳、清熱、養胃、補中益氣、壯身補腦、提神、活血之功效。女性常食用可起到嫩膚美容的效果。

魚膠紅棗湯

原料：魚膠15克、紅棗（去核）4-5個、生姜2片、鹽適量

做法：

1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

2、將魚膠、紅棗、姜片放進鍋中加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即

功效：本湯適用于補氣血、養容顏，對于氣血不足、失于調養、癥見神疲體倦、肌膚不澤及面部皺紋者尤佳，非常適合備孕、懷孕期間、產后、坐月子、哺乳媽媽食用。當然您根據自己的喜好可以加入洋參、桂圓肉等下去一起燉的。

木瓜花膠魚尾湯

材料：木瓜400克、鯇魚尾250克、花膠20克、生姜三片、鹽適量。

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發去腥方法）

2、魚膠先用水洗凈

3、木瓜去皮去核后切塊

4、鯇魚尾下油鍋煎香

5、然后將全部材料放進湯煲內，加入4碗水，水燒開后改用文火約煲1小時，放鹽調味即可。湯水呈奶白色，美味可口。

功效：木瓜含有蛋白質、多種氨基酸及維生素，還含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶等，具有補益脾胃、催乳、消食功效。花膠含豐富的蛋白質及膠質，能補腎益精、滋養筋脈、滋陰養顏、補腎。鯇魚尾也能補脾、益氣、通乳。女性經常飲用此湯能夠改善胸部扁平松弛，達到充實脹滿、提升胸部皮膚彈性的效果。

花膠菱角薏米粥

材料：菱角500克，生薏米100克，花膠150克，陳皮半個，粘米適量，鹽少許。

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發去腥方法）

2、魚膠、生薏米、陳皮、粘米先用水洗凈備用

3、菱角去殼取肉，4、把魚膠、生薏米、陳皮在鍋內加適量清水，猛火煲至水滾后調小火燉1個小時，再把粘米放進去，中火繼續煲至粘米開花成稀粥，放鹽調味即可食用。

功效：花膠菱角薏米粥可健脾去濕、解毒散結、滋養肝腎。特別適用于：卵巢囊腫，并見肥胖，帶下量多、黏稠，色黃有異味，陰癢；舌淡紅胎白膩，脈滑，癥屬脾虛濕盛者。

蘋果雪梨燉魚膠

材

料

：蘋果1個、梨1個、銀耳2朵、花膠15~20克，水適量

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發去腥方法）

2、銀耳花膠泡發，備用；

3、蘋果切塊、梨切塊；

4、煮鍋中倒入適量的水后，放入蘋果、梨；

5、泡發好的銀耳與花膠一同放入燉盅燉1個小時，再加入蘋果和梨水燉15分鐘，再放入冰糖，慢燉15分鐘即可出鍋。

功效：具有潤喉清肺，養顏強身功效。

白扁豆魚膠粥

材料：大米100克，白扁豆30克，魚膠15克、山藥少許、鹽適量

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切條狀（看泡發去腥方法）

2、將白扁豆洗凈泡一下，白扁豆的補脾除濕效果極其理想，就是比較不容易熟，可以用高壓鍋壓，提前泡一下更容易軟爛。

3、山藥去皮、洗凈、切成薄片；

4、大米淘洗干凈。

5、將所有材料放入電飯鍋中，加水，按煲粥模式，煲好的粥加入鹽調味即可。

功效：適合食欲不振、脾胃虛弱、大便溏瀉的人食用。

花膠淮山大骨湯

材料：新鮮豬筒骨250克，新鮮淮山250克，花膠15克，黨參少許，枸杞少許，紅棗3-4顆，姜3片，鹽適量。

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發去腥方法）

2、淮山洗干凈剝皮，用燙水過一下。

3、骨頭也放開水里煮幾分鐘，再拿出來用冷水洗干凈。

4、把豬骨+姜先煲40~60分鐘

5、然后加入花膠、黨參、紅棗、枸杞再煲一個半鐘后放鹽調味即可，美味的靚湯就出來啦。

功效：次湯可以肺虛咳嗽、補氣血美容養顏、補脾養胃、補腎澀精、助消化，增強體質。

花膠小米粥

材料：花膠15克，小米適量，生姜少許，鹽適量

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發去腥方法）

2、生姜洗干凈切成姜絲跟魚膠一起放入鍋內燉一個小時

3、再把小米放進去一起燉爛小米，放鹽調味即可

功效：對補益脾胃有很好的作用。要想把五臟養好，首先要把脾胃養好，這是身體虛弱人進補的上品，可以補中益氣、延年益壽。

魚膠果凍

材料：魚膠15克，紅棗1個，枸杞2克，純牛奶250ml，姜片1-2片、冰糖適量

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切切絲（看泡發去腥方法）

2、姜切1小片，紅棗去心切粒，枸杞沖洗干凈；

3、把魚膠、姜片放入燉盅內，加入少許水（水沒過花膠即可），蓋上敦盅蓋，放入鍋內，燉2小時

4、再把紅棗、枸杞、純牛奶、冰糖放進去再燉15-20分鐘即可

5、魚膠糖水冷卻后放入冰箱冷藏4小時以上后即可食用。

效用：滋陰益氣、調理氣血、美容養顏、增強抵抗力

水果花膠凍

材料：魚膠，水果，沙拉醬或者煉乳適量

做法：

1.花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

2、水果洗干凈切小塊

3、把花膠清燉2個小時，燉好后自然放涼。然后進冰箱冷藏至變成果凍狀，取出來攪碎，然后放入事先切好的水果，倒入沙拉醬或者煉乳就大功告成了！

桂花蜂蜜花膠凍

材料：魚膠、桂花，蜂蜜，冰糖適量

做法：

1.花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

2.把魚膠清燉2小時

3.把桂花跟冰糖加水煮30分鐘至濃稠，然后倒入燉好的花膠中，攪拌后放涼；然后倒入蜂蜜攪拌均勻

4.將桂花蜂蜜花膠湯倒入杯子，放入冰箱保鮮層，變成果凍狀后取出倒扣至盤子，一道美味的夏日美容甜品就完成啦！

冰糖木瓜花膠奶凍

材料：魚膠、純牛奶，木瓜，冰糖適量

做法：

1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

2、把魚膠、姜片放入燉盅內，加入少許水（水沒過花膠即可），蓋上敦盅蓋，放入鍋內，燉2小時

3、然后倒入牛奶、冰糖一起燉15-20分鐘即可，放到自然涼

4、把木瓜從頭至尾對半切開，去除木瓜籽，倒入已經放涼的花膠牛奶湯；用保鮮膜把木瓜整個包住，平著放入冰箱保鮮層，等花膠牛奶湯變成凍之后，木瓜拿出來整個對切，漂亮又美味。

杏仁露/椰汁西米花膠凍

材料：魚膠、西米，紅棗，枸杞，椰子汁（或者杏仁露）適量

做法：

1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

2、西米加適量水邊加熱邊攪拌10分鐘后轉小火再悶5分鐘，然后西米撈出泡到涼水里備用。

3、花膠跟紅棗枸杞一起燉2個小時后倒入備用的西米，繼續燉煮10分鐘，然后放到自然涼，放入冰箱保鮮至變成花膠凍。吃的時候把花膠凍攪碎后倒入椰子汁（或者杏仁露）即可！

花膠燉鮮奶

材料：

花膠1條，純牛奶250ml，冰糖適量、姜絲少許

做法：

1.花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

2.焯水1分鐘后撈起，放入燉盅，備用

3.燉盅倒入小碗開水，是熱的水。不要太多，淹過花膠就行

4.隔水燉約75分鐘（怕腥的可以在燉的時候加少許姜絲）

5.加入純牛奶和冰糖適量，再燉約15分鐘即可

功效：吃花膠燉鮮奶能夠滋陰養顏，補腎，強壯機能，在秋冬季節里面進食，更是能夠幫助減緩口干舌燥的不適感哦！

百合鮮奶燉花膠

材料

花膠20克，百合10克，紅棗4-5顆，北海道鮮奶300ml，冰糖適量，水100ml，姜片2片，蓮子（去芯）八小顆

做法

1.花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

2.煮沸一鍋水，將花膠汆水，撈起

3.蓮子、百合汆水

秒，以去表面硫黃；(如不做此步驟，怕煮出來會有酸味）

4.將花膠、姜片和一碗水倒入燉盅，大火隔水燉15分鐘

5.再加入百合、蓮子、紅棗、牛奶和冰糖，接著用中小火燉一個半小時，即可享用香甜滑潤的美味。

功效：具有滋陰固腎，美白潤膚功效

牛奶百合燉花膠：

材料：

花膠20克、鮮牛奶500毫升(約兩碗量),百合20克、冰糖適量、姜片少許

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發去腥方法）

2、百合浸泡待用

3、先把花膠和百合放進燉盅內,加入冷開水250毫升(約一碗量)，燉約兩個小時

4、再加入牛奶、冰糖再燉半個小時即可

功效：具有補血補腎，補充膠原蛋白，增強抵抗力，益胃養膚等功效，非常適合一家老小常年食用

猴頭菇燉花膠

材料：花膠15-20克、筒骨、猴頭菇、紅棗、玉竹、懷山藥、枸杞，鹽、生姜適量即可

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切切絲（看泡發去腥方法）

2.猴頭菇減掉根部（發苦味）后切片，用溫水浸泡2小時，泡的時候可用碗等重物把菇壓在水底，這樣才能浸泡好。然后把猴頭菇像擠海綿一樣重復清洗幾次，把菇內的臟東西洗凈后備用；

3.玉竹、懷山藥、紅棗、枸杞洗凈后備用；

4.筒骨斬塊飛水后放入砂鍋，放入花膠、玉竹、懷山藥、猴頭菇，加入足量水大火煮沸；

5.轉小火煲煮2小時，放入紅棗、枸杞子，繼續煲10分鐘放鹽調味即可。

功效：可以肺虛咳嗽、補氣血美容養顏、補脾養胃、補腎澀精、助消化，增強體質、提高抵抗力等

鮑汁花菇扣花膠：

材料：

魚膠1條、花菇少許、鮑汁適量、西蘭花少許、姜片少許、鹽適量、調料少許

做法：

1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

2、將花菇用溫水浸發后去蒂，洗凈去水放入燉盅加上水、調料、花生油、姜片大火蒸燉1小時待用

3、將西蘭花洗凈用味湯灼熟擺碟中央，制好的魚膠和花菇保持完整擺放在西蘭花四周，用鮑汁芡淋上即可。

【功效】具有抗衰老、補胃壯腰的功效。也可用于婦女日常養顏之用。

雞肉干貝燉花膠

材料：花膠15-20克、雞肉250克、干貝、陳皮、黃豆、生姜、鹽適量

做法：

1.花膠、黃豆、干貝都要提前泡好；

2.雞肉要飛水備用

3、將所有材料放入燉鍋中；加入適量的水，燉2~3小時放鹽調味即可

功效：具有滋陰補氣、養容養顏、補腎壯陽、增強體質等功效

蟲草花燉花膠

材料：魚膠10-20g克，蟲草花10克，紅棗5枚，西洋參片適量，清水適量、生姜片適量，料酒適量，鹽適量

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切切絲（看泡發去腥方法）

2、將蟲草花，紅棗，枸杞簡單泡洗一下，備用；

3、將洗好的蟲草花，紅棗，枸杞以及處理好的花膠放入燉盅內，倒入適量清水（浸過材料），放入水鍋中，蓋上蓋子，然后小火慢燉2~3小時左右。有專門燉湯器材的，則根據實際情況操作；

4.燉好后，放鹽調味即可。

花膠蟲草花燉排骨：

材料：

花膠20克、蟲草花10克、花旗參3克、枸杞10克、排骨100克、鹽適量、姜3片

做法：

1、花膠要前一天晚上泡發，泡軟后剪成小塊哦（看泡發去腥方法）

2、排骨飛水、蟲草花、花旗參、枸杞、姜片洗凈備用

3、所有材料清洗干凈一起放入湯鍋（或燉盅）中，并加入適量清水。用大火把湯燒開，然后轉小火慢燉2小時

4、燉好后加入適量食鹽調味就可以了

功效：能平喘止咳，補腎壯陽，增強體力，提高大腦記憶力，防止血糖升高，降低血壓和顱內壓，能增強人體的免疫功能，能調節人體血液內分泌系統，對抗皮膚的抗衰老作用。

花膠雞腳湯

材料：

花膠20克、豬展肉5-6小塊、鮮雞腳5-6個、紅棗3-4個、姜2片、桂圓肉1-2個、黨參1條、元貝2-3個、枸杞7-8粒、鹽適量、做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發去腥方法）

2、排骨飛水待用

3、姜、蔥、花椒煮水，熬出味再下花膠，花膠抄十多秒，微軟即可！不宜過長以防膠質流失！

4、抄過花膠的水，把雞腳排骨也抄一下，變白即可。

5、倒入燉盅內加入輔料，加涼水，慢燉三個小時，時間到后，加少許鹽調味，即可食用！

功效：具有滋陰補氣、養容養顏、補腎壯陽、增強體質等功效

魚膠當歸湯

材料：

魚膠1條、當歸10克、紅棗10枚、姜片少許、鹽少許

做法：

1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

2、把魚膠、當歸、紅棗、姜片一起放進鍋里加水燉2個小時，再放點鹽來調味就可以了

功效：大補氣血。

主治：適用于再生障礙性貧血。

魚膠糯米枸杞粥

材料：魚膠15-20克，糯米，枸杞，桔子餅（切絲）、冰糖適量

做法：

1、花膠要前一天晚上泡發，泡軟后剪成小塊哦（看泡發去腥方法）

2、糯米洗凈備用

3、把所有材料一起放入湯鍋（或燉盅）中，并加入適量清水。用大火把湯燒開，然后轉小火煮熟，根據個人口味放冰糖或者鹽調味即可

魚膠枸杞子粥：

材料：魚膠15克、枸杞15克、粳米50克、姜2片、白糖適量。

做法：

3、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

4、把枸杞、粳米、姜片洗干凈待用

5、將花膠、枸杞、粳米、姜一起放入砂鍋或者燉鍋內，加水500ml，調自動擋燒至沸騰，待米開花，湯稠時，停火燜5分鐘加入白糖即可（不喜歡甜味的可以放鹽），每日早晚溫服，可長期服用。

功效：滋陰、補肝腎，益精明目。適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、陽痿、遺精等。

魚膠炒藕片：

材料：蓮藕200克、魚膠150克、云南小瓜150克、蒜頭（去衣拍碎）15克、彩椒件15克，鹽、糖、生粉、胡椒粉、花生油各適量。

做法：

1、蓮藕洗凈刮去外皮，切片后泡在涼水中備用

2、魚膠造型后以平底鍋把兩面煎香備用

3、云南小瓜洗凈切條，飛水備用

4、開鍋下油，爆香拍蒜和彩椒件，下蓮藕大火翻炒

5、然后加入魚膠和云南小瓜繼續翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調味，勾薄芡即成。

魚膠豆卜雜菜煲：

材料：魚膠、豆卜、花生（炒香）、芫茜碎、雜菜、雞湯、蒜頭（拍碎）、胡椒粉、鹽、雞粉、花生油。

做法：

1、魚膠用水泡軟后加入芫茜碎、花生及少許生蒜、鹽、胡椒粉拌勻，釀入豆卜中備用。

2、開鍋下油，爆香蒜頭，把雜菜炒香，加少許雞湯，收汁，調味，撈起放入砂鍋內

3、開油鍋，放入釀豆卜炸至熟，撈起瀝干油分。把豆卜鋪在雜菜上，加蓋稍微再煮片刻即可。

沙苑子魚膠湯：

材料：沙苑子（中藥店有售）12克、魚膠60克、豬瘦肉150克、生姜2-3片。

做法：

1、沙苑子洗凈，以紗布包裹

2、魚膠浸泡、切片

3、豬瘦肉洗凈，不用刀切

4、所有材料一起放進煲內，加入清水1000毫升（8碗水量）武火煲沸改文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量供2-3人，魚膠、豬瘦肉可撈起拌醬油佐餐用。

潮汕牛肉吃法篇三

1.（高一40班 曹書陳）下面語段中畫線的詞語，使用不恰當的是一．．．項是（）

像今天的北京、上海、廣州，一個人再把它喚作“故鄉”，恐怕已有啟齒之羞——一方面，大城欲望制造的一望無際，使得任何人都只能消費其極小一部，沒人能再從整體上把握和介入它，沒人再能如數家珍地描述和盤點它，沒人再能成為名副其實的“老人”。（選自《因整容而毀容的故鄉》王開嶺）

a.啟齒之羞b.一望無際c.如數家珍d.名副其實

【試題解析】

答案: b.（本題重點考查考生正確辨析和使用成語的能力，能力層級為e級。需根據語境和詞義來分析。a：啟齒之羞，事情不宜公開，家丑不可外揚，難以說出事情的真相；b：一望無際：一眼望不到邊。形容非常遼闊。可以改為“無邊無際”。c：如數家珍，好像點數家藏的珍寶一樣清楚。比喻對所說的事情非常清楚；d：名副其實，名聲與名稱與實際相符合。）

2.（高一40班 曹書陳）下面語段中畫線的詞語，使用不恰當的是．．．一項是（）

所以，我總覺得，在春天里懷念這樣一個詩人，其實對母親來說，更是一種剜肉補瘡的殘酷。浩瀚無際的天空對廣袤無垠的大地，如何表達深沉的愛意與溫柔的呢喃，我以為，那是密集的、輕盈的雨水與雨絲。（選自《好好活著就是愛》李曉）

a.剜肉補瘡b.浩瀚無際c.廣袤無垠d.呢喃

【試題解析】

答案:a.（本題重點考查考生正確辨析和使用成語的能力，能力層級為e級。需根據語境和詞義來分析。a：剜肉補瘡，用刀挖取身上的好肉以治療外傷。可以改為“剜肉剔骨”；b：浩瀚無際，,形容廣大,無邊無際；c.廣袤無垠，廣闊得望不到邊際,形容遼闊無邊，無邊無際；d.呢喃，形容小聲說話的聲音。）