下列關于肽和蛋白質的敘述，正確的是
A．琢鄄鵝膏蕈堿是一種環狀八肽，分子中含有8個肽鍵
B．蛋白質是由2條或2條以上多肽鏈構成的
C．蛋白質變性是由于肽鍵的斷裂造成的
D．變性蛋白質不能與雙縮脲試劑發生反應
題目
可圈可點用戶
2021-05-08 10:33
優質解答
答案：A
解析：環狀八肽由8個氨基酸脫水縮合形成，肽鍵數與氨基酸數相等，都是8個，A正確；蛋白質具有多樣性，可能由一條多肽鏈構成，也可能由2條或2條以上多肽鏈構成，B錯誤；蛋白質變性是指蛋白質的空間結構破壞，肽鍵沒有斷裂，C錯誤；變性蛋白質含有肽鍵，可與雙縮脲試劑發生紫色反應，D錯誤。
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可圈可點用戶
2021-05-08 15:33
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