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答案

水稻

解析

我國早在1萬年前就產生了農耕文明。先是對可吃的植物進行種植，而后通過選擇種植產量高的作物。

我國的農耕文明可以從新石器初期開始追溯。傳說神農氏見一只大鳥口銜一串金光燦燦的穗子而開始播種，并制作農具教會人們耕作，從此我國的農耕文明得以產生。

據考古發現，在河北省武安磁山遺址發現了距今8000年前的碳化粟米粒，浙江省浦江縣上山遺址發現了1萬年前的稻米遺存。可見我國的種植業在那時就已經開始了。中國至少有1萬年的種植水稻的歷史，

知識點

水稻的種植技術也不斷改進，從一年一季到兩季甚至三季，比如，到了明代就出現了三季稻。

說了那么多水稻，那么小麥是什么時候出現的呢？小麥其實并不是我國原產。小麥起源于西亞，大約在距今5000年左右進入我國。比水稻的種植歷史少了一半。

經過漫長的旅程，小麥逐漸適應了我國的土壤環境，成為外來作物最成功的一個。在我國農耕文明進程中扮演了重要的角色。

小麥自出現在我國后，經歷了一個由西向東，由北向南的推廣過程，直至唐宋以后才基本上完成了在我國的定位。小麥的推廣改變了我國糧食作物種植結構，也改變了國人的食物習慣。