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食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價值的高低主要取決于
題目

食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價值的高低主要取決于( )。

A.是動物蛋白還是植物蛋白

B.蛋白質(zhì)的絕對含量

C.蛋白質(zhì)與脂肪的比值

D.必需氨基酸含量與比值

可圈可點(diǎn)用戶
2021-10-17 09:23
優(yōu)質(zhì)解答

答案:

D

解析:

食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價值的高低主要取決于蛋白質(zhì)中必需氨基酸含量與比值。

知識擴(kuò)展:

必需氨基酸指人體(或其它脊椎動物)不能合成或合成速度遠(yuǎn)不能適應(yīng)機(jī)體需要,必需由食物蛋白質(zhì)供給的氨基酸。例如,賴氨酸、亮氨酸等。

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可圈可點(diǎn)用戶
2021-10-17 14:23
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