買回來的柿餅上有一層白霜是發霉了嗎？
A.一般不是
B.當然是，慎買
題目
可圈可點用戶
2021-09-28 04:50
優質解答
正確答案：
A
答案解析：
柿餅上的白霜其實是柿餅制作工程中天然形成的糖霜，并不是防腐劑，是可以食用的。收獲的柿子削皮后進行晾曬，晾曬過程中柿子內部的水混著糖滲到了果實表面，當水分蒸發后，糖結晶積累到表面就形成了白霜。
擴展知識：
一般情況下，出現霉變的柿餅，表面除了含有一層白色的粉末之外，還帶有黑色的小點，而正常結霜的柿餅，當中白霜會略微發白，并且分布不均勻，在柿餅的頂端，有些還會出現霜圈。
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可圈可點用戶
2021-09-28 09:50
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